鶏の手羽先いろいろ de 夕ご飯

2011.11.16 (Wed)

         月曜日夕ご飯です

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   塩麹に2日間漬けていた手羽先を使って夕ご飯を作りました。

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   ( 主菜 )    ● 塩麹漬け手羽先のオーブン焼き

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手羽先を漬けていた塩麹をとって、網の上にのせてオーブンで両面
焼きました。

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皮はパリッ、プリッとした身は骨からハラハラととれました。

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手羽先を漬けていた塩麹をとって、水・醤油・焼酎・みりん・長ネギと
煮込みました。
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これを使って・・・

   ( 副菜 )   ● 塩麹漬け手羽先ときゅうりのサラダ

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  手羽先の身をほぐして、塩もみしたきゅうり、マヨ、塩、胡椒、
  すりごまと和えました。


   ( 汁物 )   ● 塩麹漬け手羽先のチーズスープ

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  手羽先を煮たスープに、玉ねぎ、椎茸を入れて煮て、味を調え
  チーズ、ネギを入れました。


   ( 主食 )   ● 塩麹漬け手羽先の炊きこみご飯

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洗い米に、手羽先を煮たスープ、手羽先、蒸し黒豆をいれて炊きました。
炊きあがったら手羽先を取り出し、さやえんどう・黄色のピーマンを入れ、
ほぐした手羽先を戻し入れて混ぜ合わせました。
  
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   手羽先のうまさがぎゅっとつまったご飯になりました。



おまけ
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  あまった蒸し黒豆に粉チーズをまぶして、黒豆の水分が
  飛ぶまで、チンしました。

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小学生に「今日(月曜日)は、何をして遊んでたの? 」って聞いたら、
「メールと外遊びしたよ~」とのこと。
外遊びだけにしてほしかったな~
だって、メールの返事を顔文字だけで返したら怒るんだもん
「一生懸命にメールしたのに、顔文字だけって、いやだよ 」って。
顔文字だって、心がこもっているんだけどな~。。。


以上、本日2回目の更新でした。


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 最後まで読んでくださって、ありがとうございました。



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牛すじ煮込みの残りでお弁当

2011.11.16 (Wed)

      月曜日とうさんお弁当です

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● ご飯 / じゃこ / 梅干し / しそ
● 牛すじ煮込みとちくわの味噌炒め /  卵焼き ( 牛すじ煮汁と三つ葉入り)
● 牛すじの煮込み入りジャーマンポテト / サラスパ+バジルペースト
● ミニトマト


   前日の牛すじ煮込みが残ったので、リメイク弁当作り。

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        ● 牛すじの煮込み入りジャーマンポテト

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ソーセージとニンニクのすりおろしを炒め、軽く潰したジャガイモ・塩・
胡椒・醤油と絡めました。

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       ● 牛すじ煮込みとちくわの味噌炒め

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     牛すじ・煮汁・ちくわ・長ネギ・味噌・みりん・
     酒を入れていため、三つ葉をからませました。

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         ● 卵焼き ( 牛すじの汁と三つ葉入り)

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   卵・牛すじ煮汁・醤油・酒・三つ葉を入れて卵焼きを作りました。

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         ● サラスパ+バジルペースト
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       茹でたサラスパにバジルペースト・マヨを和えました。

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         中学生お弁当です

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前日(日曜日)の参観日でおつかれの小学生は、10時ごろまで寝ていました。
朝ご飯を食べること1時間。そして
「おかあさん、遊びにいってきま~す お昼も外で食べてきま~す。
帰ってくるのは、3時ぐらいかな~ 」と言って出てきました。

遊びに行くって聞いてなかったよ~
まぁ、お昼がいらないってことは、お昼ご飯を作らなくてもよい
ってことで、ゆっくりできるな~ラッキー。
「いってらっしゃ~い」と、玄関でお見送り。

さぁ、ゆっくりできるぞ~。
・・・小学生に持たせた携帯電話から、メールがジャジャン届きます
お友だちから、デコメールの方法も聞いたのでしょう、最後の方は、
デコメだらけ。。。うれしいけど、ゆっくりさせておくれ



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