豆乳クリームコロッケ

2011.11.10 (Thu)

         火曜日夕ご飯です

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モクモク手作りファームさんの濃豆乳を使って豆乳クリームコロッケを
作りました。

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         ● 豆乳クリームコロッケ

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ベーコン・玉ねぎ・片栗粉を炒めて、濃豆乳・コンソメ・塩・胡椒・酒を
入れて煮詰めました。

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ゆで卵・サラダほうれん草を入れて混ぜて冷まし、袋に入れて冷蔵庫で
寝かせました。。成形し、強力粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉を
つけて揚げました。


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ベビーリーフを添えてできあがり。
具だくさんのコロッケ。1つでやめておこうと思ったけれど
食欲は抑えきれず。。。

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              ● 焼売フライ

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強力粉・溶き卵・パン粉が残ったので、青のり・牛乳を加え、冷凍焼売を
絡ませ揚げました。
サクサクの衣付きの焼売もなかなかよかったです。


   ● サツマイモフライ         ● レンコンチップス
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↑ まだ 強力粉などが残ったので、     ↑ レンコンチップスは
サツマイモも揚げました。        一番最初に揚げました。 


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濃豆乳が少し余ったので、ストロベリー入りのヨーグルトと混ぜて
冷やしました。

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袋に濃豆乳とヨーグルトを入れて混ぜ甘さのチェックをしました。
ちょうどよかったので砂糖類は入れず、混ぜ合わせ、冷凍庫に入れました。
固まる直前に袋をもんで冷やすの作業を繰り返してできあがり。

コクのあるコロッケを食べた後にこのアイスを食べると、お口が
すっきりしてよかったです。


以上、本日2回目の更新しでした。


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16:30  |  ● 豆・豆製品

ナスとツナ炒め弁当 & 豆乳パスタ

2011.11.10 (Thu)

      火曜日とうさんお弁当です

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   ● ご飯 / じゃこ / ゆかり / 梅干し / しそ
   ● 焼き豚マヨ炒め / だし巻き卵 / ソーセージ
   ● ナスとツナ炒め / ベビーリーフ / ミニトマト


            ● ナスとツナ炒め
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塩もみしたナスをしんなるするまで炒め、醤油・酒・ツナ・すりゴマ・
マヨを入れて炒め合わせました。ご飯のすすむ一品になりました。



         中学生お弁当です

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モクモク手作りファームさんから濃豆乳が届きました。いつもの鯛飯も。

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「三重県産大豆フクユタカ使用し、搾りたての豆乳をパックにつめました。
 豆乳濃度15度以上、とろとろの濃い豆乳です。大豆の甘味と旨味が
 口いっぱいに広がります by HP


お昼ご飯は、これを使って豆乳パスタにしました。

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( ベーコン・玉ねぎ・ほうれん草・濃豆乳・コンソメ・塩・胡椒・酒・片栗粉・パスタ・
たっぷりのパルメザンチーズ・黒胡椒)


濃豆乳は味が豊かでコクがあり、普通の豆乳よりどろっとしているので
具材とよく絡みました。

この濃豆乳を使って夕ご飯。続きは次の更新で。



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< 追記 >
初めてモニプラさんに登録しました。最初に選んだのは日本オムバスさんの
九州ファーマーズクラブ 旬のおまかせ野菜セット(8~9品)
5名様プレゼント

九州ファーマーズクラブ


「 自然豊かな耳納連山のふもと、とうとうと流れる筑後川上流・中流に
 広がる盆地で、豊富にあるきれいな水と新鮮な空気、適度な寒暖差など
 自然条件も良く、野菜や果物の栽培に恵まれた地域 by HP抜粋」だそうで
 旬のおまかせ野菜セットは、入手可能な旬の野菜の中から、最も状態の
 良い野菜を8~9点選んで送っていただけるそうです。

どんな新鮮なお野菜が届くが楽しみでエントリーしてみました。



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