ツバスの照り焼き & タコきゅうり

2011.11.03 (Thu)

          火曜日夕ご飯です

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この日は、小学生がお料理のお手伝いをしたいと言ったので、買い出しから
一緒にしました。夕方からお買い物に行ったのがよかったのか、
ツパス(ハマチの子)1匹198円に出会えました

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ツバスをそれぞれの用途にあわせて下準備しました。

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 ( 本日の夕ご飯用 )    (次の日のお弁当用 )  ( 数日後の夕ご飯用 )
塩をふって水分をとり   塩麹・豆板醤に    塩麹に漬けました。
片栗粉をまぶしました。  漬けました。
             
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さあ、小学生と調理開始です。
紫色の文字は私の言った通りに、小学生が一人でしました。

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れんこんは、皮を剥いて切り酢水につけました。ツバスは、片栗粉をまぶし
油を敷いたフライパンで表面を焼き、酒蒸しし、れんこんを入れて
醤油・酒・みりんを絡めました


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   お皿に盛りつけて、切ったパプリカ・ネギを散らしました。

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塩麹・豆板醤・コチュジャン・酒・みりんを混ぜ合わせました。
きゅうりを乱切りし、熱湯でさっと茹でました。たこはぶつ切りにして
油で炒め、たれを絡ませ
醤油で味を調え、火を消してきゅうりと和えました。

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    お皿に盛りつけて、糸切りとうがらしをのせました。

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   ● あさりの酒蒸し           ● 枝 豆
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ねぎとパプリカを切って         
くれました。


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      塩麹、納豆ひしおの仕込み ( 写真は翌朝撮影 )
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    今回は、2種類同時に仕込めたので楽チンでした。小学生

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お手伝いの様子をみていると、いろいろなことができるようになっていて
びっくりでした。近々ある小学校の調理実習は、バッチリでしょう。

困ったことは、私が左利きで小学生が右利きだということでした。

乱切りに挑戦の小学生。左利きの私の見本ではわかりにくかったようで、
包丁を右手に持ち替えて再度見せました。それを見て納得したようで、
その後はスムーズに切っていました。

簡単なカットだったので、見本をみせることができましたが、
今後、魚のおろし方を教えるときなど、右手に包丁を持ちかえて
教えるとなると、どきどきだなぁと思いました


以上、本日2回目の更新でした。


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里芋入りハンバーグ弁当

2011.11.03 (Thu)

     火曜日とうさんお弁当です

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 ● ごはん / 鶏ミンチと蒸し大豆のピリ辛炒め
 ● 里芋入りハンバーグ / 里芋入りハンバーグ入り卵焼き
 ● ベーコン・きゅうり巻き / 冷凍エビ焼売
 ● サニーレタス / きゅうり / 糸切りとうがらし

   
        ● 里芋入りハンバーグ 
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鶏ミンチ・コーン・チンした里芋・塩・胡椒・酒を入れてまぜて成形して
焼きました。醤油・酒・みりんで煮詰め、片栗粉でとろみをつけました。


        ● 鶏ミンチと蒸し大豆のピリ辛炒め
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蒸し大豆・鶏ミンチ・人参・豆板醤・コチュジャンを炒め、酒・みりん・
醤油を入れて炒めました。
( カロリーコントロール中によく食べていた一品です)

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月曜日、小学生が「いっぱい蚊にかまれた~ 」と4.5カ所まっかに
腫らして小学校から帰ってきました。蚊にしては、りっぱな穴が
開いています。もっとやっかいな虫にさされたのでしょう。
少し強めのくすりを塗って一安心。

火曜日の明け方、「ぷぅ~~~ん」という蚊の音で目が覚めました。
数カ所、腕をさされていた私
いったいどこから? 小学生が連れてかえってきたか?

蚊を捕まえようと思ったけど、こんな時に限ってみつからず
お腹いっぱいで休憩中かなっ。
あ~あ、「ぷぅ~~~ん」がなければ、もう少し寝られたのにな~

それから数時間後、前日のハロウィンの逆襲 お礼に、とうさんが
あのハロウィングッズをもって小学生を起こしに行きました。
そう、防犯ブザーのような音がなるおもちゃ、ライト付き。

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「ピピピピピ~~~♪ 」  ・・・小学生、撃沈

するかと思ったら
「はいっ !! 」と言わんばかりに手をピーンと挙げ、起きていると
手だけアピール。(きっと起こされることを想定していたのでしょう)

とうさんのお礼は、驚きもなく、あっという間におわってしまいました

ちなみに、このおもちゃで中学生を起こしたところ、飛び起きたものの
すぐにパタンと倒れて二度寝していました。恐るべしです。




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