Mie's おうちご飯 2011年11月

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九州ファーマーズクラブさんのお野菜4

2011.11.30 (Wed)

　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

「日本オムパス九州ファーマーズクラブ」さんの旬のおまかせ野菜を使って
夕ご飯を作りました。( おまかせ野菜は文字の色を変えています )

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　　　　　　　　　　　　● ロール白菜

白菜を軽く茹でで水気を切りました。これに包むタネは、豚ミンチ・
白菜の芯・酒・醤油・味噌を混ぜ合わせたものにしました。

包んだものを並べ、大根・人参・ジャガイモを並べ、白菜(チンして
フードプロセッサーにかけスープ状にしたもの)を入れました。

醤油・酒・みりん・塩・胡椒で味をつけ、ジャガイモに火が通るまで
煮ました。具と少量の汁をお皿に盛りつけ、パセリをふりました。

出汁や水を使わず、白菜のスープで煮たので、白菜の旨味を楽しむことが
できました。おいしい白菜じゃあないと、おいしくないでしょうね。

取り置きした汁に・・・

冷凍うどん・小松菜・人参を入れ、醤油・塩で味を調え、最後にたっぷりの
粉チーズをふりました。
人参のシャキシャキ、小松菜(この小松菜も硬派でした)の濃い味が楽しめ
ました。粉チーズとの相性も良く、粉チーズをかけつついただきました。

　　　● ミニトマトアイコ　　　　　　　　　● トースト

ミニトマトのアイコは、ぷりっ～じゅわ～でした。
荷物が着いた日に食べたら、もっと、じゅわ～だったんだろうな。

トーストは、うどんが少ししかなかったので、登場させました。
たっぷりカロリーハーフのマーガリンを塗って。。。

本日2回目の更新でした。

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16:30 | ● モニター | Comment(18)

九州ファーマーズクラブさんのお野菜3

2011.11.30 (Wed)

日曜日の夕ご飯は、「日本オムパス九州ファーマーズクラブ」さんの旬の
おまかせ野菜を使って焼きそば & そばめしを作りました。
(色つきの文字はおまかせ野菜)

用意した食材は・・・

キャベツ・人参・長ネギの青い部分・ほうれん草・麺・豚ウデ

お肉・キャベツ・人参を炒めて、茹でた麺を焼いて炒め合わせ、
ソースなどで味付けし、ほうれん草とイカフライを入れて混ぜ合わせました。

青のりをたっぷりふってできあがり。
キャベツや人参がパリッとしていて、甘かったです。みんなが驚いたのは
ほうれん草。とってもほうれん草の味が濃く、とうさんが
「硬派なほうれん草」と命名しました。　(えぐみはなかったです)

続いてそばめし。

焼きそば・長ネギの青い部分・ごはんをそれぞれ焼いてから混ぜ合わせて
ソースなどで味付けをしました。

　　　　　　　　

　　　　　しっかりお焦げをつけたバージョンも楽しみました。

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　　　　月曜日のとうさんのお弁当です

● ご飯　/　生姜の佃煮　/　梅干し　/　しそ
● 豚肉と野菜の塩麹漬け焼き　/　卵焼き(ほうれん草入り )
● パプリカ　/　ソーセージ (ケチャップ味)　/　冷凍白身魚フライ

　　　　　　　　　● 豚肉と野菜の塩麹漬け焼き

豚肉・キャベツ・人参を塩麹で一晩つけて、そのまま焼きました。
途中で、モロッコえんどう・酒・醤油を加えました。
野菜がおいしいと、おいしさがひきたちます。

　　　　　　　　　● 卵焼き(ほうれん草入り )
　　　　　　　

ほうれん草をチンして水分をしぼり、醤油・酒・みりんを絡ませさらに
しぼり、卵焼きの中に入れて巻きました。
噛むと硬派なほうれん草が登場。味は濃いのに堅すぎず・・・丁度良い
感じ。すきだなぁ、このほうれん草。

　　　　　　　中学生のお弁当です

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　■ クレラルン家のクレラルンさんの塩麹が完成しました。
　　　イエローカレー＆塩麹の出来上がり～（^^）
　　塩麹に興味を持っていただき、塩麹つくり開始そして完成。
　　今回、お野菜を漬けていらっしゃいました。
　　甘～い浅漬けのように仕上がったようです。

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