Mie's おうちご飯 2011年10月22日

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ハマチ & しらす丼

2011.10.22 (Sat)

月に数回通っている癒しの英会話教室の帰り、教室近くのスーパーに
立ち寄りました。木曜日は、お魚が安い日。ハマチが380円也。

カットして、醤油・わさび・オリーブオイル(少量)に漬けました。

酢飯の上に漬けておいたハマチ、釜揚げシラス、大葉、温泉卵を
のせました。

　　　　　　

　　　　温泉卵は、食べる時に釜揚げシラスと混ぜていただきました。
ちょっと釜揚げシラスが塩辛かったものて。。。

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おかずは・・・

　　　　　　　　　　● なんこつともやしの味噌炒め

軟骨を下茹でし、湯切りして、長ネギと一緒に炒めました。
味噌・醤油・酒・みりん・すりごま・もやしを入れて炒め合わせました。

　　　　　　　

　　　　　　ネギと糸切り唐辛子をちらしてできあがり

　　　　　　　　　　　　　● サラダ

　　　　　　

　　　　サニーレタス、みつばを酢味噌(味噌・砂糖・酢)と一緒に

　　　　　　　　　金曜日の夕ご飯です

コストコに行ったとき、サーモンの試食をしました。
わさぴ醤油に漬けたサーモンがとってもおいしかったので、
ハマチで再現してみました。

海鮮丼はひさしぶりだったのて、みんなのテンションが高かったです。
作る方も楽チンでした。

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16:30 | ハマチ、ブリ

ヘレカツ丼弁当 & 麺のパリパリ

2011.10.22 (Sat)

　　　　　　水曜日の夕ご飯は、ヘレカツ

　　　
　　

　
　　　　　　　木曜日の朝ご飯は、ヘレカツ丼
　　　　　　　　　
　　　　　　　

　　　　そしてとうさんのお弁当もヘレカツ丼

必要な分の玉ねぎを、醤油・酒・みりん・出汁で煮てスタンバイ。
そして一人分ずつ作りました。お弁当用は、水溶き片栗粉でとろみをつけて、
卵にしっかり火を通しました。
朝ご飯用は、つゆだく・卵とろ～りに仕上げました。

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コストコでシーズニング(ガーリック)を購入できたので、心置きなく、
パリパリ作り。

● うどんのパリパリ

今回は乾麺を使用。乾麺を短くカットして固めに茹でて水洗いし
水切りしてシーズニングをまぶし、オーブンで焼きました。

乾麺は、茹でで売っている麺より細かったので、焼く時間は短くて
すみました。うどんの味を楽しむなら、太い麺の方がいいかも。

そうめん、うどんときたら、次は、そばかな。

● そばのパリパリ

今回は乾麺を使用。乾麺を短くカットして固めに茹でて水洗いし
水切りしてシーズニングをまぶし、オーブンで焼きました。
(天板1回分乾麺50gを茹でたもの / 150度35分)

　　　　　　　

　　　　　　　　　( 乾麺 100g 分作りました )

そばが、いちばんパリパリしていました。が、パリパリすぎて(?)
そば本来の味はどこかにいってしまいました。
そばの風味を追求しなければ、パリパリを楽しめる一品でした。

今のところ、やや太めのうどんで作るパリパリがいいな～と思っています。

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