Mie's おうちご飯 2011年10月16日

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サンマのなめろう & ヒイカの煮物

2011.10.16 (Sun)

　　　　　　　　　金曜日の夕ご飯です

　　市場に行って、ハマチ・ヒイカ・サンマなどを購入しました。
　　
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ハマチ半身が安かったので、買いました。
刺身・煮物、残りは、塩麹に漬けて冷蔵庫へ。

　　　　　 ( 刺身 )　　　　　　　　　　　　( 煮つけにしました )

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ヒイカが100円でした。迷わず購入。

　　( ヒイカ）　　　　　ヒイカの下処理をして、もとの形に成形しました。

熱湯でさっと茹でで水切りし、醤油・酒・みりん・水を沸騰させたものに
入れて、軽く煮ました。

　　　　　　　　

　　　　　　一つを除いて、他はとってもちいさかった～

　食卓に出したら、すぐに一番大きいのを中学生が食べてしまったので、
　とうさんは、このヒイカとを見ることはなかったです。
　( とうさん～大きいのは、こんな感じでしたよ～ )

この煮汁に卵とネギを足して、卵焼きを作りました。

　　　　　　　　

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そして、待望のさんまのなめろう。ひまあゆさんちで見て、ずっと
食べたかった一品。1ヵ月も前のお話。。。

サンマ・大根・人参・生姜・ネギ・みそを、包丁でたたきながら
ひとつにまとめました。

脂がのってる～という感じでした。ひまあゆさんのブログで
見なければ、食卓には出てこなかった一品でした

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お肉料理もいるかな～と思って、豚バラを塩麹と一緒に焼きました。

豚バラを両面焼いて、脂を捨て、塩麹入れて、お肉がいい色になるまで
焼きました。

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あとは、納豆・手巻き用ののり・酢飯を用意して、巻き巻きしました。

　　　　　 ( ハマチ )　　　　　　　　　　　( サンマのなめろう）

　　　　( 豚バラ焼き )　　　　　　　　　　　( 納豆 & 卵焼き )

一人分ずつ酢飯をお皿に入れたので、自分のペースで、すきな量の
酢飯や具材で食べることができました。
納豆 & 卵焼きは、中学生の分。豪快に酢飯や具材がのっています。
それ以外は、私の。酢飯は少しで、その上に具材がのっています。
なめろうのときは、少し酢飯を奮発しました。

以上、本日2回目の更新でした。