Mie's おうちご飯 2011年10月03日

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運動会の前の日はトンカツ

2011.10.03 (Mon)

　　　　　　　　　土曜日の夕ご飯です

　　　運動会の前日の土曜日は、小学生のリクエストを受けて、
　　　トンカツにしました。

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　　　　　　　● 塩麹漬けトンカツ

トンカツ肉を塩麹に１日漬けました。いつもより塩麹をたくさん
使ったから(?)、脂身のところが破けてました～
フライ衣をつけるので、なんとかきれいに仕上がりました。

トンカツのつけあわせは、ポテトマカロニサラダ、ベビーリーフ、
サニーレタス、千切りキャベツ。

　　　　　

　　　　　　　　　　( トンカツプレート )
トンカツは、塩麹の味がしみ込んでいるので、ソースなどは無しで、
いただきました。衣はサクサク、お肉は柔らかくて、みんなにっこり
でした。

つけあわせのポテトマカロニサラダには、れんこんを入れてみました。
　　　　　　　

れんこんは、粗みじんにして醤油などで、軽く煮ました。
その他の具材は、ジャガイモ・マカロニ・マヨ・マスタード・酢・胡椒。
れんこんのシャキシャキがアクセントになってよかったです。

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その他は・・・

　　　　( 長芋フライ )　　　　　　　　　( 水ナス・冷や奴・枝豆 )

　(豆腐・わかめ・ネギの味噌汁)

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この日の夜、寝室に行くと、枕の上に小学生からの手紙が置いてありました。

「オカァーサンヘ
　ガンバッテイッテキマス !! 明日は、100%の力見せます。」

「オトォーサンヘ
　チャントビデオデ、トッテクダサイ。お願いします。
　( とくにクミタイ(組体操) 。いろいろ動くので、いそがしいと思うけど
　　お願いします。　」

と書かれてありました。とても嬉しかったです。

はい、しっかり見て、応援して、ビデオもぱっちり撮ります。。。と思って
寝ました。

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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16:30 | トンカツ・カツ丼

栗とサツマイモのパイ & 大阪王将

2011.10.03 (Mon)

おいしそうな栗が手に入ったので、パイにしました。
栗の量が限られているので、サツマイモさんにも登場していただきました。

栗は茹でで中を取りだしました。　サツマイモは、皮付きのまま
塩をふってチンしました。

サツマイモ、栗の半量、バター、はちみつ、ブランデーエッセンスを
フードプロセッサーにかけ、残しておいた栗の半量と混ぜました。
牛乳・卵白を入れて、柔らかさの調整をしました。
パイ皿にパイ生地をのせ、フォークで少し穴をあけてから、砕いたチョコを
敷き詰めました。

栗たちをのせ、パイ生地で飾りをつけ、卵黄を塗って焼きました。
そのまま食べたいところを我慢して、翌日の朝ご飯にいただきました。

　　　　　　　　　　土曜日の朝ご飯です

栗たちは、甘さを控えめにしたので、素材の味が楽しめました。
チョコの部分といっしょに食べると、甘さがやってきて、これもまた
楽しかったです。

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お昼ご飯は、小学生と二人。

餃子がたべたいね～ということで、大阪王将となりました。

　　　　　　