Mie's おうちご飯 2011年10月02日

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ご飯の友 de 夕ご飯

2011.10.02 (Sun)

　　　　　　　　金曜日の夕ご飯です

　　市場で鯛の子を見つけました。とても久しぶりに食べます。
　　煮汁を少し多めに作って、他の料理にも使いました。

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鯛の子煮 by Mieおうち

鯛の子の筋をとって、三等分にカットし、熱湯にさっとくぐらせて、
水分をきり、沸騰させた汁(水・醤油・酒・みりん)に鯛の子と長ネギを
入れて煮ました。(今回は、汁多めで作りました)

　　

汁をしっかり含んだ鯛の子。鯛の子の出汁が、しみ出た汁。
ご飯の上に、鯛の子と汁をかけていただきました。

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鯛の子煮の汁を使って　卵焼きを作りました。

　　

　　　　　　　　　　噛むとじゅわ～と汁がでてきました。

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鯛の子の汁を使って　　れんこん煮のあんかけ

　　

市場には、れんこんを専門で売っているお店があります。久しぶりに
寄ってみたら、れんこんの盛り合わせが、安い値段で売っていたので
買いました。
れんこんの皮を剥いて酢水につけ、鯛の子煮の煮汁で煮ました。

れんこんが煮えたら、皿に移し、残った汁に、枝豆・糸寒天(水で戻したもの)を
入れて、とろみがつくまで加熱し、れんこんの上にかけました。

　　　　　　　

　　　　　　
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ごはんのお友、続いては、　

じゃこふりかけ by Mieおうち

じゃこを弱火で煎って、酒・醤油・すりゴマ・青のりを入れてさっと
絡めました。じゃこのかりっ、青のりの磯風味、とてもご飯が
すすみました。そのまま食べてもおいしいです。
冷や奴にものせてみました。

　　　　　　　

　　　　豆腐のふわっと、じゃこのかりっが楽しめました。

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続いて、納豆ひしお & 納豆。
　　

納豆ひしお ↑ は、納豆・麹・醤油を同量でまぜ寝かせたもの。
納豆ひしおに、さらに納豆を追加して、ご飯の上へ。

　　　　　　　

ほぼ毎朝食べているメニューですが、夕ご飯で食べるのもいいですね。

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その他のおかずは・・・

　　　(お肉屋さんの白ウインナー)　　　　　　　( 水ナス )

鯛の子のお陰で、ごはんにぴったり合うおかずが勢揃いしました。
私は、夕ご飯のご飯の量を100g以下と決めているので、
ごはんを三等分して、いただきました。

ゆっくり噛んで、あじわって・・・とってもおいしかったです。

横目で、大盛りのご飯を食べている子どもたちをみて、ちょっと
うらやましかったです。

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今日(10月2日)、小学生の運動会がおわりました

所属していた赤組が優勝し、うれしいプレゼントとなりました。

運動会のお話は、また別の機会にしたいと思います

今日は、朝4時から起きているので、ねむいです。。。

以上、本日2回目更新でした。

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16:45 | タイ、タラ、タコ

豚肉の塩麹炒め弁当

2011.10.02 (Sun)

　　　　　　金曜日のとうさんのお弁当です

　　● ご飯　/　梅干し　/　しそ
　　● 豚・人参・玉ねぎ・モロッコエンドウを塩麹と混ぜて、
　　　一晩おいたものを、炒めました。
　　● ワケギ入り卵焼き　/　ソーセージ　/　冷凍貝柱フライ
　　● サニーレタス　/　パセリ　/　ミニトマト　/　糸切り唐辛子
　　● ジャコをかりかりに炒め、醤油・酒を入れ、最後に青のりを
　　　加えました。

　
　　　　　　　　　中学生のお弁当です