Mie's おうちご飯 2011年09月27日

08月≪ 123456789101112131415161718192021222324252627282930≫10月

熊本ラーメン & 手作り皮餃子

2011.09.27 (Tue)

日曜日の夕ご飯は、熊本ラーメン名店大黒焦がしニンニク入りとんこつスープ

2～3分で茹であがる麺と、特製のスープ付き。

　　　　( 特製スープ ) 　　　　　　　　　　　(トッピング)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参・煮卵・焼き豚・ネギ

特製スープを開けたときから、焦がしニンニクの香りがプ～ンとしてきて
お湯を注ぐとさらに香りました。麺はごく細、バリカタで仕上げました。

ラーメンのお友は、炒飯。

　　　　　　　

そして、ラーメン・炒飯ときたら・・・餃子かな。
今回は、久しぶり皮も作りました。

強力粉・塩・水を合わせて捏ね、オイルを足して生地がなめらかに
なるまで捏ねて、3cmほどの棒状に成形し、2時間寝かせました。

タネは、豚バラ肉をフードプロセッサーにかけ、ミンチにして捏ね、
キャベツ、玉ねぎ、ネギ、塩、酒と混ぜ合わせました。
餃子生地は、とうさんが麺棒で成形してくれました。
「久しぶりだなぁ～」と最初の一枚は、少し苦戦していましたが、
その後は、スムーズ

　さすがぁ～器用ですね。
私は横でタネを包むだけだったので、楽チンでした

全部包み終えたら、焼いて、できあがり。

皮がもちっとしていて、おいし～。あ～、水餃子もたべたかったな～。

これは、チーズ入り餃子　↓

　　　　　　

これもまた、いいな～。　あ～、揚げ餃子も食べたくなってきたな～。

この次は、餃子だけの餃子パーティーっていうのもいいな。
次も、とうさん、手伝ってくれるかな～

以上、本日2回目の更新でした。

参加中です。ぽちっをお願いします。
　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

関連記事

16:30 | ラーメン、冷やし中華 | Comment(20)

おはぎ & カレー・クリームドリア

2011.09.27 (Tue)

日曜日の朝は、こちらのお重に入っていたものをいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　

餅米を炊いて、塩・砂糖を入れ、自分の好きな感じまで潰して、
粉などをまぶしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　( 青大豆のきな粉 )

　　　　　そして、できあがったのが、お・は・ぎ。

　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　

　　　　　　　青大豆きな粉　/　あん　/　きな粉

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

お昼ご飯は、前日のカレーの残りを使って、ドリアにしました。
まずは、ドリアのソース作り。

玉ねぎ・エリンギを軽く炒めて、小麦粉を入れて絡め、水・酒・コンソメを
入れて煮て、火が通ったら、牛乳を入れて塩･胡椒で味の調整をして
水溶き片栗粉でとろみを調えました。

ご飯にカレーを入れて炒め、ケチャップ・ソースで味を調えました。
ドライカレー→ホワイトソース→サラダせんべいを砕いたもの→
チーズをのせてオーブンで焼きました。

チーズと砕いたおせんべいのおいしそうな焦げ色、サラダせんべいの
カリッの食感と塩味。そして、ホワイトソースのとろ～が、
ドライカレーとあわさって、おいしいこと。
どの層を食べても、組み合わせても、おいしい一品でした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

小学生の猫背でご飯は、今朝はマシでした。
「背筋を伸ばすと、からだのゆがみが少なくなって、足が長くなる
　かもよ～」と言ったところ、