Mie's おうちご飯 2011年09月24日

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サンマの土鍋ご飯 & サンマロール

2011.09.24 (Sat)

　　　　　　　　　木曜日の夕ご飯です

ランチの帰りに市場に寄りました。前日の台風の影響で魚はあまり
並んでいませんでしたが、サンマが安く売られていたので買いました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　● サンマの土鍋ご飯

サンマの下処理をして塩焼きにしました。洗い米・だし汁の上にサンマを
のせ、梅干し・酒を入れて炊きました。炊きあがったらサンマの身をほぐし
枝豆も入れて少し蒸らしました。梅干しをほぐし、全体を混ぜ合わせました。

　　　　　　　

サンマたっぷりの土鍋ご飯が完成しました。時折登場する梅干しが
アクセントになりました。もっとたくさん入れてもよかったな～

　　　　　　　　　● 焼き浸し～ポン酢～

　　　( 焼き茄子&ポン酢 )　　　　　　　( 焼きかぼちゃ&ポン酢 )

サンマを使って、もう一品。このお料理は、去年 AYAさんのブログで
紹介していた「秋刀魚★ガーリックステーキ+++大葉レモンソース」の
アレンジです。
サンマをロール状にして焼いてソースをかけて食べるというもの。
サンマのロールを、初めてみたときは衝撃でした。
作ろうと思っていたらサンマのシーズンもおわり、
今年になってしまいました。

　　　　　　　● サンマロール★豆板醤ソース

サンマを三枚におろして下処理し、軽めの塩・たっぷりの胡椒をふってから
くるくると巻き、爪楊枝で止めました。小麦粉をまぶして、油を敷いた
フライパンで表面を焼き・・・

酒蒸しして、最後にもう一度表面をカリッと焼きました。

サンマを焼いたフライパンに、ニンニク・豆板醤を入れて炒め、香りが
たったら、醤油・酒・鶏ガラスープを入れ、水溶き片栗粉でとろみを
つけました。

サンマのふわっとした食感、タレのピリ辛、とってもよく合いました。
これをサンマご飯といっしょに食べると、さらにおいしかったです。

この日は、デザートつき。ミスタードーナツ。
ランチに帰りに買ってきました。食べたことのない商品があったりして
ワクワクしながら選びました。
食べたことのな商品は、翌日の朝ご飯へ。

　　　　　　

我が家定番のエンゼルクリームをいただきました。おいし～。

　　　　　　　

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( 小学生のお話 )

最近、小学生が「お手伝いします」と言って、私の布団を敷いて
くれています。日に日に、布団を敷いている時間が長くなり、
そーっとその様子を見てみると、まくらをハグしてハグして・・・
倒れ込みました。どうも、レスリングをしているようです。
見られているのに気がつくと、満面の笑みを浮かべて、
次は、毛布へ・・・(まだ続けるのか・・・)
ひとしきり遊んだら、枕や毛布を綺麗にセットして、「じゃあねっ」
と何事もなかったように立ち去りました。

「お手伝いします」は、「遊ばせていただきます」だったのかぁ。

以上、本日2回目の更新でした。

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16:30 | サワラ、サンマ

ナス弁当 & 鉄板ビュッフェGreen's

2011.09.24 (Sat)

　　　　　　木曜日のとうさんのお弁当です

● ごはん　/　マグロ昆布の佃煮　/　大葉　/　梅干し　/　しそ
● たらこと長ネギを炒めて、焼いたナスにはさみました
● たらこと長ネギを炒めて、焼いたナスともやし、醤油と絡めました
● 卵焼き(パセリ入り)　/　ソーセージ　/　ミニトマト　/　サニーレタス

　　　　　　　　　中学生のお弁当です

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鉄板ビュッフェGreen's ( 大阪市北区 )へ、ランチに行ってきました。

ランチタイムは、女性500円、男性700円。フリードリンク込み。
料金先払いで、ランチタイム(11:00am～4:59pm)内は、時間制限なし。

ビュッフェのコーナーは・・・

　　鉄板焼きの材料のコーナー　　　　　　　( 焼きそばの食材 )

　　　　お惣菜のコーナー　　　　　( デザート以外のお惣菜をせました )

　　　ごはんコーナー　　　　　　　　　　　( カレー )

　← フリードリンクのコーナー　　　

テーブルは・・・

テーブルの中央には、鉄板。テープルの横には、ソースなど。

鉄板焼きコーナーから好きな食材を好きな組み合わせで持って来て、
自分で焼きました。

◇ 牛肉の煮込み・キムチ入りモダン焼き

◇ 豚肉・たっぷりねぎのモダン焼き

少し店員さんのお力を借りて・・・

◇ ガーリックライス+ネギ+醤油　　　◇ 牛骨醤油ラーメン

専用の鉄板で店員さんがガーリック　　麺は店員さんが茹ででくれて、　
ライスを焼いてくれたので、自分の　　トッピングはお客さんがします。
テーブルに持ち帰り、ネギなどを　　　
加え自分好みに味付けをしました。

デザートは・・・

惣菜コーナーにあった、プチ大福を鉄板でこんがり焼いたり、
マンゴーゼリーなどをいただきました。

食材がたくさんあるので、お料理の種類は無限大。。。とっても
楽しい場所です。
残念なことは、匂いが髪の毛や服にべったりくっつくこと。
まぁ、3時間ほど楽しませてもらったので、しかたないですね。

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　＜追記 >
　　■ BOO子さん、記事リンクありがとう
　　　　　◇ 反省の日。。。パンでランチ～
　　　　以前作ったタンドリーチキン&ピタパンや
　　　　塩麹漬け鶏もも肉をパンに挟んで食べるを見て
　　　　食べたくなった～ということで、作ってくれました