Mie's おうちご飯 2011年09月22日

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豆乳鍋 & リゾット

2011.09.22 (Thu)

火曜日は、雨がふったりやんだり。そんな中、宅急便が届きました。
宅急便は、モクモク手作りファームさんから。

箱を開けると、今年のお米会員登録のお礼状と稲穂が入っていました。

毎年、この稲穂をみるのが楽しみなんです。この機会を逃したら、稲穂を
見ずに今年が終わってしまいます。近くに田んぼはないですからね。。。

箱の中には、新米、いつもの鯛飯の素や黒穀米そして

濃豆乳やおまかせ野菜(ミニトマト・トマト･人参・れんこん・ピーマン・
坊ちゃんかぼちゃ)などが入っていました。

この日の夕ご飯は、濃豆乳を使いました。

　　　　　　　　　火曜日の夕ご飯です

ボールに濃豆乳と牛乳を入れて合わせました。

土鍋に、生鮭(塩振りして余分な水分をとりました)、豆腐、長ネギ、しめじ、
にんじし、玉ねぎ、坊ちゃんかぼちゃ、ジャガイモを入れて、
鶏ガラスープと酒で煮ました。

8割ほど火が通ったら、豆乳&牛乳、もやしを入れて塩で味を調えて
煮たらできあがり。

クリームシチューとスープの間のとろみと味に仕上がりました。
軽めで、どんどん食べられます。

具材を食べたら、ご飯・チーズ数種類を入れて、コンソメと塩で味を
調え、リゾットのできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べる時に、好みで黒胡椒を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふって食べました。

リゾットのお友に、ぐるぐるウインナー(モクモク手作りファーム)を焼きました。
ウインナーが焼けてから専用の串を刺しました。

今回は、事前にカットせず、がぶりとかぶりつきました。

　　　　　　　

熱々の肉汁がプッシュと吹き出てきて、おいしかったです。
猫舌のみんなは、それぞれ欲しい分だけカットしていただきました。

以上、本日2回目の更新でした。

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16:30 | ● 鍋

塩麹漬けささみのピカタ & ミルキー好き・・・

2011.09.22 (Thu)

　　　　　　火曜日のとうさんのお弁当です

　　　● ごはん　/　野菜ふりかけ　/　梅干し　/　しそ
　　　● 塩麹漬けささみのピカタ　/　マグロ昆布の佃煮(市販品)
　　　● ハム　/　冷凍コロッケ　　
　　　● サニーレタス　/　パセリ　/　ミニトマト

　　　　　　● 塩麹漬けささみのピカタ

ささみの筋を取って観音開きにし、塩麹で5日間漬けました。
塩麹を取って、そぎ切りにし、片栗粉と卵をつけて焼きました。
(途中酒蒸ししました)

　　　　　　　

塩麹・片栗粉・卵の工程で、ささみに、ぱさつきはありませんでした。
塩麹の味が馴染んだささみは、おいしい。
小学生が「これって、お魚みたいね」といいつつ、食べていました。
いつも食べている鶏ももよりも、淡泊だからな～

　　　　　　　　　　中学生のお弁当です

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

先日訪れたスーパーで、ミルキー好きのためのミルキークリームプリンを
見つけました。

ミルキー味のホイップクリームがたっぷり。テンションが上がります。
プリンは、控えめな感じ。クリームと食べるとちょうどいい感じに
なりました。
これを4等分して、みんなで食べたのですが、ぜんぜん足りませんでした。

なので、冷蔵庫からもう一つ登場。ミルキー好きのためのミルキータルト

しっとりタルト生地に、た～っぷりのクリーム。
全然クリームが重たくなく、こちらもぺろっと完食しました。

おいしかったな～。このクリームをパンに挟んでたべてみたいです。

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昨日は暴風警報のため学校は臨時休業でした。
今朝は、通常通り学校へ。

朝ご飯を食べているとき、小学生がぼーっとしていたので、
(我が家では、この状態を宇宙との交信と呼んでいます)
「宇宙との交信中? 」と聞くと、「はいっ」と言われてしまいました。
はっきり、「はい」と言われると、返す言葉が見つかりません。

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