Mie's おうちご飯 2011年09月04日

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八宝菜丼 & 塩麹味噌漬け手羽先焼き

2011.09.04 (Sun)

　　　　　　　　　　金曜日の夕ご飯です

7月下旬の林間学習。「帰ってきたら何がたべたい?」と中学生に聞いた
ときのリクエストの一つ

　やっと食卓に出せました。

　　　　
　　　　　　　　　　　　● 八宝菜丼

↑ 八宝菜 ( ニッポンハム )　キャベツがあればすぐできる! とのことですが、
他のお野菜いろいろで作りました。玉ねぎ・人参・しいたけ・アスパラ。

お野菜と「具」を炒めて、「ソース」・鶏ガラ顆粒を加えて炒めました。

　　　　　　　　

　　　　白いご飯の上に八宝菜を好きなだけのせていただきました。

中学生が、「待ってました～

」と大喜びでした。
長い間お待たせしました

　　　　　　　　　　● たけのこ炒め

八宝菜の具の中にある「たけのこ」。けっこうたくさん入っています。
たけのこアレルギーの家族がいるので、たけのこを取りだし、甘辛
炒めにしました。しゃきしゃき甘辛、おいしい。

　　　　　　　　● モロッコいんげん豆炒め

モロッコいんげん豆を斜めにカットして、薄揚げ・砂糖・醤油・みりんで
炒め、最後にごま油を入れて香り付けしました。

　　　　　　　　　

モロッコいんげん豆は、インゲンよりクセがなく食べやすかったです。
ほどよく出汁がしみ込んでおいしかったです。

　　　　　　● 塩麹味噌漬け手羽先焼き

手羽先を塩麹と味噌で3日間漬けました。塩麹たちをとり、骨にそって切れ目を
入れ、オーブンで焼きました。

やっぱりおいしい。骨までチュッチュして食べました。

　　　　　　　　　　　● 野菜のオーブン焼き

　　　　　鳴門金時、カボチャに、塩をふってオーブンで焼きました。

以上、本日2回目の更新でした。

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16:45 | 鶏手羽

使い回し食材弁当

2011.09.04 (Sun)

　　　　　　　　金曜日の中学生のお弁当です

前日に、とうもろこしを皮付きのままレンジでチンしたのですが、
そのまま庫内に置き去りにしてました。気がついたのは、私たちの夕ご飯が
おわってから。。。そっと、冷蔵庫にしまいました。

そのとうもろこしを使ってお弁当作りをしました。

まずは、ご飯へ。黒穀米 & とうもろこしご飯

　　　　　　　

黒穀米が炊きあがる前に、とうもろこしを入れました。
紫色のご飯に、黄色がとってもきれいでした。

次は、とうもろこしのマスタードマヨ焼き

とうもろこしの粒が崩れないようにカットし、粒マスタード・マヨを
のせて、魚焼きグリルで焼きました。

前日のお昼ご飯を作る時に、多めに作っておいたミンチと玉ねぎ炒め。
　　　　　　　

　　　　　　　　　　　味付けは、塩胡椒

　　　　　● はんぺんの詰め物チーズ焼き

はんぺんに切り込みを入れて、ミンチたちととうもろこしを入れ、
チーズをのせて魚焼きグリルで焼きました。

　　　　　　　　　● 残り物のケチャップ炒め

とうもろこし、ミンチと玉ねぎ炒め、はんぺん、ソース、ケチャップで
炒めました。

　　　　　　　とうさんのお弁当です

● 黒穀米 & とうもろこしご飯　 / 　梅干し　 /　しそ　/　味付けこんぶ
● とうもろこしのマスタードマヨ焼き　/　ミニトマト
● 残り物のケチャップ炒め
● 卵焼き ( ミンチと玉ねぎ炒め・三つ葉入り ) 　/　ソーセージ
● はんぺんの詰め物チーズ焼き

この日、中学生は台風間近ということで、早く帰宅し、お弁当は、家で
食べました。おいしそうだったな～

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　　< 追記 >
　　　喜ぶ顔がみたくてのよっちママさん、記事リンクありがとう♪
　　　　　◇ ケークサレでクマのお弁当第二弾！！＆シンガポール
　　　　　◇ ドリフ雷様のお弁当＆ポタージュでケークサレ＆ナス料理＆
　　　　　　仮面ライダーフォーゼもアップ　
　　　　ケーク・サレを作るときに、私が送ったコメサラダ油を使って
　　　　いただいているようで、嬉しいです。

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