Mie's おうちご飯 2011年09月02日

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煮大豆のピリ辛 & 焼き春巻き

2011.09.02 (Fri)

　　　　　　　　　　水曜日の夕ご飯です

中学生のリクエストで、一品は決まっていたのですが、その他が決まらず
ちょっと悩みました。そんな日の献立です。

まずは、中学生のリクエストから。
朝ご飯に鶏そぼろを食べて、中学生が食べたくなった一品です。
　
　

煮大豆のピリ辛鶏豚そぼろおくら入り by Mie おうち
　　　　　　　　　　　～お手軽バージョン～

豚シャブ肉をフードプロセッサーにかけて、ミンチにしました。
鍋に、豆板醤・コチュジャン・ニンニク・醤油・みりん・酒を入れて
煮立たせ、ミンチを入れて炒めました。

　　

煮豆・味噌・醤油を入れて絡め、最後におくらを和えました。
半分を翌日に取り置き。そして残り半分を夕ご飯でいただきました。

中学生が食べたかった食べ方は・・・

ご飯に納豆(納豆のタレをいれて混ぜたもの)をのせ、その上に煮大豆のピリ辛
豚そぼろをのせました。
子どもたちは、マヨをトッピング。大人は、豆板醤をトッピング。

中学生が、「納豆に大豆のピリ辛の組み合わせ。。。」これこれ～と
喜んで食べてくれました。

この料理のお肉を、おからや豆腐に変えたバージョンを作ったりと
カロリーコントロールしていた時に、よく食べていました。

最近はあんまり作っていなかったけど、やっぱりおいしいな。　

　
■ 過去の関連記事 :
　　◆ 煮大豆のピリ辛鶏そぼろ弁当　2010.08.03 　　　　　
　　◆ 絹揚げはさみ焼き弁当 & そうめんいろいろ　2011.08.06
　
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以前作った生春巻きのくるくるロール焼きが好評だったので、ロール焼きと、
新バージョンを作りました。

まずは、新バージョンから・・・

里芋と豚肉の煮物を作り、フードプロセッサーにかけ、片栗粉でとろみの
調整をして、生春巻きの皮で包みました。

オーブンで焼き完成。　　↑ 塩ゆで枝豆入りも作ってみました。そして、
ロール焼きと一緒にオーブンで焼きました。

　　　(塩ゆで枝豆入り )　　　　　　　　　( ロール焼き )
里芋煮バージョンは、皮はサクッ、中はモチッでした。焼きたてがよかった
です。時間が経つとしっとりしてきました。
塩ゆで枝豆入りは、皮のカリッと、枝豆のやわらかさが楽しかったです。
ロール焼きは、生春巻きの皮→マヨ→ベーコン→ケチャップ→チーズを
くるっとしたバージョンが好きです。

とうさんが食べる時に、オーブンで温め直しをしました。

　　　　　( 里芋入り ) 　　　　　　　　　　　( 塩ゆで枝豆入り )　
塩ゆで枝豆入りは、表面がいい色だったので、これ以上の焦げはNGだと思い、
カットし、焦げていない面を焼くようにしました。結果、全面がいい
感じに焼けて、おつまみに最適なパリッになりました。

■ 過去の関連記事 :
　　塩麹味噌漬けスペアリブ& 春巻きのオーブン焼き

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汁物は、豚汁にしました。

豚しゃぶ用の肉、白菜、豆腐、さつまいも、長ネギ、こんにゃく入り。
豆腐は、一番最後に潰し気味にして入れました。

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こんにゃくが余ったので、もう一品。

　　　　　　　　　　● こんにゃくの炒り煮
　　　　　　　

　　　　　ひさしぶり作ったのですが、取り合いでした。
　　　　　今度は、余らなくても、作った方がよさそうです。

なんだかまとまりのない夕ご飯となりましたが、好きなものが
並んで、楽しい食卓でした。

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
　コメント欄は、お休み中です。

関連記事

16:30 | 餃子、焼売、春巻き

とりそぼろ弁当 & 夏休み最後のお昼ご飯

2011.09.02 (Fri)

　　　　　水曜日のとうさんのお弁当です

そぼろご飯が、食べたくなって、鶏ミンチを買いに行き、
次の日に、作りました。

鶏ミンチは、以前小学生が職業体験でお世話になったお店で
購入しました。ここのミンチは、せせりを使用。おいしんだなぁ。
( 関連過去記事 : お昼ご飯はそぼろご飯 & ピュアホワイト )

そぼろご飯のそぼろは・・・
　　　　　　　

鶏ミンチ・玉ねぎ・砂糖・醤油・酒・みりん・だし汁を入れて混ぜ
合わせ、火をつけて、炒り煮にしました。

そぼろを使って、おかずを一品作りました。ピリ辛炒め
　　　　　　　

そぼろ・豆板醤・醤油・酒・味噌・エリンギ・もやしを炒め煮に
しました。

鶏ミンチを使って、しいたけの肉詰めを作りました。
　　　　　　　

タネは、鶏ミンチ・玉ねぎ・片栗粉・塩入り。味付けは、甘辛。
肉詰めの表面を焼いて、真ん中にもやしを入れて蒸し煮にしました。

肉詰めのもやしとその汁、卵、三つ葉で、卵焼きを作りました。
　　　　　　　

　　　　　　　( 写真は、もやし・その汁・三つ葉 )

その他のおかず・・・豆　/　大葉　/　サニーレタス　/　ミニトマト

待ちに待ったそぼろご飯。とってもおいしかった～

そぼろ食べた中学生から「(そぼろも久しぶりだけど) アレも久しく
食べてないな～そろそろたべたいな～」とリクエストがあり、
夕ご飯のおかず、一品決定しました。
朝から夕ご飯のメニューが決まっていると、ほっとします。
続きは、次の更新で。

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夏休み最後のお昼ご飯

は、小学生のリクエストでピザ。
生地は、市販の物を使いました。

1枚目・・・