Mie's おうちご飯 2011年07月20日

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かき揚げうどん & 中学生の課題

2011.07.20 (Wed)

　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

中学生の子どもの課題　↓ お野菜をカットしましょうというもの。

今回は、ささがき、イチョウぎり・乱切り・しく形切り・千切り・
さいのめ切り・斜め切り・薄切り・みじん切りをしてもらいました。

　　　　　　　　　　● かき揚げ

中学生の子どもに、ごぼう(ささがき)・人参(乱切り→千切り)・玉ねぎ
(くし形切り→薄切り)・長ネギ(斜め切り)、えび(ぶつ切り)にしてもらい、
コーンを追加し、かき揚げの具にしました。衣は、小麦粉・片栗粉・
BP・卵・ビール。

サクッと揚がったかき揚げは、塩をつけたり、うどんつゆにつけたり
して食べました。

うどんは半生うどんを茹で、水で洗い、冷え冷えにしていただきました。

さて、中学生のカットの道は、まだ続きまして・・・
　

ニンニク(みじん切り)、アスパラ(斜め切り)・人参(イチョウ切り→みじん
切り)にして、醤油・酒・塩・胡椒で炒めました。

写真にはありませんが、ミニミニ豆腐をさいのめ切りに。こちらは、
とうさんの夕ご飯へ。このあと、次の日のお弁当のおかずの野菜を
カットをしてもらい、練習を終了しました。
長ネギの斜め切りを薄めにカットしてとオーダーしたのですが、
これはなかなか難しかったようです。

お料理の方はあと一品。
油がまだ使えそうなので、塩麹につけておいた鶏モモを揚げました。

ビールを入れて揉み込み、片栗粉をまぶして揚げました。

塩麹で柔らかくなった鶏モモに、さらにビールを加えてモミモミ。
どの効果がよかったのか、ぷりっとジューシーに仕上がりました。

以上、本日2回目の更新でした。

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16:41 | うどん | Comment(34)

さんまの蒲焼缶弁当

2011.07.20 (Wed)

　　　　　　昨日のとうさんのお弁当です

　● 黒穀米(モクモク手作りファーム)　/　梅干し2種類　/　しそ
　● さんまの蒲焼　/　かまぼこ+マヨ　/　冷凍エビ寄せフライ　
　● スクランブルエッグ(さんまの蒲焼汁・パセリ入り)
　● 大葉　/　サニーレタス　/　生姜の甘酢漬け

　　　前日のおかずが何も残らず、缶詰のお世話になりました。

　　　　　　　

さんまも汁もおいしくいただきました。スクランブルエッグは
とうさんお気に入りのようです。

　　　

　昨日のお昼ご飯は、たらこツナパスタ　

たらこ・ツナ・ねぎ・塩・胡椒・醤油・マヨにパスタを絡めました。
　　　　　　

混ぜるだけの簡単パスタのできあがり。たっぷり粉チーズと胡椒をふって
いただきました。
たらこ・ツナのダブルキャストで贅沢感いっぱいでした

お昼ご飯のあと、中学校からメールが来ました。メールによると、20日の
終業式は21日に延期。天候の有無に関わらず、20日はお休みとのこと。

小学生の子どもは、終業式(20日)の臨時休校が予想されるため
終業式の前日に成績表をもらってきました。

そして、本日20日。警報継続中のためお休みとなりました。

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■ TAMA姫さま