キハダマグロのタタキ & 手巻き & 丼

2011.07.13 (Wed)

         昨日夕ご飯です

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外は、雨。そのためかお客さんが少なかっ夕方の市場。
魚屋のおじちゃまが、雨だから(?)とても安く刺身を提供してくれました


         ● キハダマグロのタタキ
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オリーブオイルでニンニクをカリッと揚げ焼きにし、取り除き、その油で
キハダマグロの全面をさっと焼いてクッキングペーパーに包んでしばらく
置いてから、カットしました。

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水菜の上にカットしたタタキをのせて、ニンニクを散らしました。
紅塩をパラリとふって食べたり、手巻きにしたりしました。

( こちら、今朝発覚したのですが、小学生の子どもは、これを赤身のお肉
だと思っていたようです )


    ● イカ & 納豆ひしお         ● サーモン
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  ● 卵焼き ( あられ入り )      ● 緑茄子醤油炒め
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あられ入れの卵焼きは、とても香ばしい味に仕上がっていました。
緑ナスは、塩もみしてから、タタキの油で炒め、酒蒸ししたあと、
醤油で味付けしました。抜群のおいしさ。

         
             ● お汁
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        具は、大根のつま、水菜、あられ

そして、〆はどんぶり。

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酢飯→とろろ(ダシ醤油入り)→オクラ(ダシ醤油入り)→市販の温泉卵

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食べる直前にあられを散らしたら、できあがり。
濃厚な温泉卵に、シャッキの食感のあられ、ネバネバ・ズルズルの
とろろ & オクラ。おいしかったです。


以上、本日2回目の更新でした。


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塩麹漬けエビ焼き & たらこ炒め & 虹

2011.07.13 (Wed)

      昨日とうさんお弁当です

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   ● ご飯 / 梅干し / シソ
   ● 塩麹漬けエビのパン粉焼き / 焼きインゲン
   ● たらこ炒め & チーズのピーマン詰め
   ● たらこ炒め & チーズマヨ焼き
   ● 卵焼き ( インゲン入り ) / ミニソーセージ / 昆布 
   ● さくらんぼ


         ● 塩麹漬けエビのパン粉焼き
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エビを塩麹に一晩漬けて、塩麹を取り除き、パン粉・パルメザンチーズを
のせて魚焼きグリルで焼きました。


       ● たらこ炒め & チーズのピーマン詰め
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玉ねぎと人参を炒め→たらこを入れて炒め→酒、醤油を入れて味を調え
→チーズを混ぜ→軽く焼いておいたピーマンに詰めて→さらに焼きました。


          ● たらこ炒め & チーズマヨ焼き
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たらこ炒めにチーズ・マヨを加えて焼きました。


        中学生お弁当です

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夕ご飯を作っていたら、「お~きい虹がでているよ~」と電話があり
慌ててベランダへ。虹の半分は、マンションに隠れて見えなかったけど、
ばっちり虹が撮れました。

慌てて写真を撮ったので、デジカメは、お料理モードのままでしたが、
なかなかキレイに写っていました。やるなぁ、お料理モード。



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