白ナスの焼きびたし

2011.06.28 (Tue)

         昨日夕ご飯です  

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    白ナスが手に入ったので、焼き煮浸しにしました。
       
           ● 焼き煮浸し
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     ( 白ナス )       白ナスの皮に軽く切り込みを入れて
全面を魚焼きグリルで焼きました。焼けたら、流水であら熱をとり、
皮をむき、軽くしぼりました。

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 ( 焼いて皮をむいたところ)   他の具材はフライパンで焼きました。

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具材が焼けたら、つけ汁( だし汁・醤油・酒・みりんを一度沸騰させたもの )に
つけていき、つけ汁が冷えてからいただきました。

具材は・・・白ナス / 新玉ねぎ / スナップエンドウ / 人参 / 
もやし / エリンギ / 鶏モモ(白ワインに漬けて、汁を切り片栗粉をつけて
焼いたもの)


今回の白ナスは、以前食べた黄緑色の白ナスより、さっぱりした感じ。
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 ( 黄緑色の白ナス )              2010/08/23 の記事より

どちらかと言うと、シルクなすによく似た味でした
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  ( シルクなす )               2010/09/05 の記事より



        ● 鶏そぼろのピリ辛丼
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ニンニクをオイルで炒め、コチュ・豆板醤も炒め、混ぜ合わせました。
玉ねぎ・蒸し煮大豆のみじん切り・鶏ミンチ・砂糖を入れて炒め、
酒・醤油・味噌を入れて味を調えました。

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   ( 鶏そぼろのピリ辛 )     ご飯→千切りキャベツ→そぼろ→
                  ゆで卵→パセリ

  
          子ども夕弁です

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レンジでチンから揚げ粉というものがあったの買ってみました。
この粉の原材料名は、コーングリッツ・粉末醤油・脱脂大豆粉他
                      by パッケージ
さっそく作ってみました。
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鶏に粉をつけてキッチンペーパーの上に並べて チン。↑ チン終了

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お味は、昔懐かしい鶏からの感じ。チンしすぎたようで、鶏肉が固く
なってしまいました。
あとは・・・レンジがすごく汚れたので、お掃除をすることに。
鶏皮は、とっておいた方がよかったのかな。
まぁ、レンジの掃除ができてよかったです

(追記)
コメをいただきました。この粉を使ったそうですが、
レンジは汚れなかったようで。。。どこがちがったのかしら。
腕の違いか。。。


粉のお味がいいので、別の食材とあわせても楽しそうです。

以上、本日2回目の更新でした。


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16:01  |  ● 野菜  |  Comment(28)

松茸のお吸い物=豪華弁当 ?

2011.06.28 (Tue)

     昨日とうさんお弁当です

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● 鯛飯 / 梅干し2種類
● ししゃも / 卵焼き(青のり入り) / ソーセージ / 冷凍バーグ
● サニーレタス / こんぶ

とうさんのお弁当には、いつも即席みそしるを用意しています。
今回は「松茸のお吸い物」にしました。そんな日の会話です。

Mie 「 今日のお弁当どうだった? 」
     ( 初めて入れたししゃもの話が出ることを期待している私 )
とうさん 「 今日の弁当は、すごかったね~」
Mie    ( うなずきながら、次の言葉を待つ )
とうさん「まったけのお吸い物が入っているなんて~」
Mie     (え゛~~~ がっかり )

よくよく話を聞くと、松茸のお吸い物=豪華なお弁当のイメージなので、
松茸のお吸い物を見た時に、テンションがあがったらしい。
そして、期待通りのお弁当だったので、うれしかったそうだ。
それにしても、松茸のお吸い物で、おいしいを表現するとは、意表を
つかれました。
こんなことなら、毎回、松茸のお吸い物にしてみようかしら



        中学生お弁当です

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前日の鯛飯パエリア風につづき、弁当も鯛飯。
お米を頼む時に、お米の袋の分だけ、鯛飯の素も頼んでいます。
今回は、お米を3袋頼んだので、鯛飯の素は3つ。
うーん、鯛飯の賞味期限が短いものがきてしまった。。。
(商品が届いてみないと、こればっかりはわかりません)
ということで、鯛飯2連チャン。今月中にあと一つ食べなくっちゃ~
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ロイズポテトチップチョコレート(フロマージュブラン)を食べました。
オリジナルを食べてから、1週間以上も間隔があいてしまいました。

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これを食卓に出した時は、「やっと食べられる」オーラが、子どもたち
から発せられていました。
だって、開けたてが一番おいしいと思うから、みんなが揃わないとねっ。
ちゃんと、4等分していただきました。


本日は、小学生の子どもの参観日。「社会」をするそうです。
どんな内容? って聞いたら、わからないとのお言葉。
どんな授業を見ることができるか楽しみです。
おちゃめぶりを、発揮しなきゃいいのだけれど

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