Mie's おうちご飯 2011年06月10日

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鶏手羽元のすっぱ煮

2011.06.10 (Fri)

　　　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　とうさんのリクエストで、すっぱ系 & ちょっこっとニンニクの
　　夕ご飯となりました。

　　　　　　　　　　● 手羽元のすっぱ煮

↑ 野菜は、玉ねぎ・長ネギ・しめじ・大根。 ↑ 酢・蜂蜜・醤油・水・
手羽元を煮ました。

野菜を入れて、さらに煮ました。(あとで茹で卵も追加しました)

　　　　　　　

　　　　一人分を皿に入れてネギを散らしてできあがり
ほどよいすっぱさにしました。酢の効果で、手羽元はやわらかく、
身がほろっととれました。

　　　　　　● 茄子のニンニク塩麹炒め

オリーブオイルとニンニクを炒め、香りがでたら、茄子・ブロッコリーを
入れて炒め、塩麹を入れて、さらに炒めました。

　

仕上げに醤油を入れて味を調えました。
塩麹はクリアな塩味ではないので、味わい深い重厚な感じの味に
仕上がりました。

● あひる課長さんの「もずくつゆ　三杯酢に入って売っているもずくを
「三杯酢ごと」めんつゆに入れ、ネギ、ラー油、ゴマを加えてできあがり」
　を参考に作ってみました。
　

今回は、三杯酢に入って売っているもずく、ネギ、ごま油、すりゴマを
あわせて、長芋の千切りと和えました。

　　　　　　　

「和」のイメージのもずくが中華っぽくなり、たのしかったです。
「これで、そーめんを食べたいな～」とのとうさんの言葉。
私もそう思っていたので、気が合うなぁ～って思いました

ちなみにあひる課長さんは、ラーメンをつけて食べていらっしゃいました。
次は、そーめんで食べてみようかな～あひる課長さん、ごちそうさまでした。

　　　　　　　● うすいえんどう豆と梅ごはん

洗い米にうすいえんどうまめ・水・塩を入れて炊き、炊きあがったら
カリカリ梅を入れて混ぜました。

　　　　　　　　

　　　　　　梅が入ることでさっぱりといただけました。

食欲のなかったこの日

　とうさんにすっぱ系とリクエストをもらっていて
よかったです。酸味メニューで、おいしく夕ご飯がいただけました。完食

以上、本日2回目の更新でした。

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14:25 | 鶏手羽 | Comment(24)

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　　　　　　　中学生のお弁当です

　　　　　　朝ご飯は、前日の牛すじカレーでした。

　　　( プラスハンバーグ ) 　　　　　　( プラスハンバーグ & チーズ )

朝、とうさんに「今日の夕ご飯は何がたべたい ? 」ってきくと
「ポン酢系で、野菜をいっぱい食べたいな～あとは、少しニンニクの
　はいっているもの」とのこと。　
あと少し、牛すじの煮込みが残っていたのですが、冷凍しました。　

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この日は小学校の防災訓練で、消防署の方たちにお越しいただいての
本格的な訓練でした。

小学生の子どもは、消火器