Mie's おうちご飯 2011年06月04日

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鶏ガラスープで作ったラーメン de 夕ご飯

2011.06.04 (Sat)

　　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　小学校の職業体験で「鶏屋」の店員さんになったうちの小学生。
　小学生から買った鶏・・・とり。(詳しくは、本日の1回目の記事をどうぞ)
　その鶏を使った献立です。

鶏ガラが100円だったので購入。鶏ガラスープをとってラーメンにしよう。

　　　　　　　　

鶏ガラスープ by Mie おうち

下処理したガラを野菜と水で煮ました。( 約1,5時間 )

冷まして、漉し、ラーメンスープに必要な分だけを鍋に移し、塩・
酒・顆粒鶏ガラで味を調えました。

　　　　　　　

茹でたラーメン麺と合わせてできあがり。トッピングに・・・

電子レンジ de 鶏肉巻きby Mie おうちの野菜抜きを作りました。

鶏を巻いてたこ糸で縛り、醤油・酒・おろし生姜にしばらく漬けて、チン
しました。ゆで卵はタレにつけておきました。卵も鶏屋さんで購入。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏・卵・ネギ・水菜

麺を食べたあとは、ご飯を入れて、ラーメンライス。

　　　　　　　

おつまみは、軟骨。小学生の子どもが、男らしく袋に入れてくれた
あの軟骨です。

軟骨は、ボイルして、塩麹に数時間漬けました。
た～くさんの長ネギと一緒に酒で蒸し焼きにしてから、水分が飛ぶまで
炒めました。

　　　　　　　箸休めは、きゅうりの梅ポン酢和え
　　　　　　　

　　　きゅうり・大葉・梅干し・すりごま・ポン酢を和えました。

職業体験をがんばったで賞

ということで、アイスクリームのデザート。

食後、眠い眠いを連発の小学生。疲れが一気にきたようです。
とうさんに、職業体験の話をする前に寝てしまいました

以上、本日2回目の更新でした。

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16:13 | ラーメン、冷やし中華

● わかめごはん
　　前日の作り方で、わかめご飯を作り、ジャコとゴマを混ぜました。
● 梅干し　/　しそ　/　こんぶ　/　紅生姜
● ベーコン巻き巻き ( アスパラ塩胡椒・醤油　/　ソーセージ　/　
　　　　　　　　　　ごぼう天マヨ醤油 )
● たまご巻き巻き
　　卵黄と卵白をわけて、それぞれ味付けし、白身を焼いて(丸めずに)
　　皿に取り、黄身は焼きながら、くるりと巻きました。
　　白身の焦げてない面に、黄身をのせて、くるりと巻きました。
　　ゆで卵のようなたまご巻き巻きの完成。たべるとぷるんとした
　　食感でした。

ゆで卵が苦手なとうさんのお弁当に、ゆで卵みたいなものを
　　入れてしまたった。
　　とうさん、おべんとう箱をあけて、どん引きだろうなぁ。
　　
　　帰宅したとうさんに聞くと

「卵焼き? ・・・おぉぉって、びっくりし
　　たけど、おいしかったよ～」とのこと。ほっとした私でした

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この日は、小学生の子どもの職業体験日。
店員さんの体験です。小学生は、「鶏屋さん」でした。

「お母さん、ぜったい買いにきてね～」と朝、念を押して出かけて行きました。
あいにく私は、体調不良 & 仕事が。。。
お高い栄養ドリンクと薬を飲んで、仕事を片付け、小学生のところへ。
「いらっしゃいませ～