Mie's おうちご飯 2011年05月18日

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鶏ムネ塩麹から揚げ

2011.05.18 (Wed)

　　　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　　　　● 鶏ムネ塩麹から揚げ　　
　

一日半塩麹に漬けていた鶏ムネ肉。塩麹をとって、カットし
(ホタテをカットしているような弾力) 片栗粉をつけて揚げました。

ほどよい塩味がいい感じ。
ぱさつきなしだけど、モモよりしっかりした歯ごたえ。
塩麹漬けの鶏モモと鶏ムネ・・・この間のかたさが理想かな

　　　　　　● 長芋フライ塩麹ソース添え
　　　　　　　

長芋は、フライ衣をつけて揚げました。
塩麹ソースは、塩麹・牛乳・ケチャップ。オーロラソースの、
やさしい感じの仕上がり。長芋フライを引き立ててくれました。

　　　　　　　　● れんこんフライ
　　　　　　

揚げ油の使い始めに揚げました。( から揚げ粉使用 )
パリッの食感。食事のアクセントになってよかったです。

　　　　　　● キャベツ入りライスコロッケ
　

キャベツを、ケチャップ・カレー粉とともに炒め、ご飯を入れて
さらに炒めて、醤油・塩・胡椒で味を調え成形し、フライ衣を
つけて揚げました。

キャベツたっぷりで、ペロリと食べられました。チーズを入れても
よかったな～

以上、本日2回目の更新でした。

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14:10 | 鶏ムネ、ササミ | Comment(24)

ささみサンドイッチ

2011.05.18 (Wed)

　　　　　昨日のとうさんのお弁当です

● パン→マーガリン→サニーレタス→ささみパン粉焼き→マヨ→パン
● パン→マーガリン→サニーレタス→鶏油で焼いた卵焼き→マヨ→パン

「食べる時間があまりないから、簡単に食べられるのにして」と言われて、
パンにしましたが・・・かえって食べにくかったかも。。。
おにぎりの方が、よかったかな～

　　　　　　　　● ささみパン粉焼き

観音開きにしたささみを、塩麹に一晩漬けました。塩麹を取り除き
片栗粉→牛乳→パン粉をつけて、オーブンで焼きました。

ささみは、しっとりした仕上がりでした

ささみパン粉焼きをカットしたものは ↓ 卵焼きの右隣です。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　朝ご飯です

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　　　　これは、中学生と私のお昼ご飯です

　( 1人前 )

　　　　　　　

　　　　冷凍クリームコロッケ(左)と、チキンナゲット(右)入りです。
　　　　あとは、コーンスープをいただきました。

前日に、お弁当はいらないよ～って、教えてくれた中学生の子ども。
遅すぎます。。。パンを買ってしまっていたので、お昼は、パン。

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昨日の家庭訪問は、無事に、すぐに終わりました。
小学生の子どもは、楽しく学校生活を送り、お勉強もきちんとしている
ようです。あの眼科領収書の話も出ず、ほっ