Mie's おうちご飯 2011年04月29日

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塩麹を使った夕ご飯3 & 鯛飯

2011.04.29 (Fri)

　　　　　　　昨日の夕ご飯です

塩麹を使った夕ご飯3日目です。これで、漬けていたメイン食材は
すべて終わりました。

　　　　　　　　● 鶏モモ肉の塩麹漬け蒸し

　　　
鶏モモ肉を塩麹とタイムで 4日間漬けました。
鍋に、キャベツ・新玉ねぎを入れ、塩漬け鶏(タイムは取り除きました)をのせて、
蒸し焼きにしました。

　　　　　　　

鶏肉は、絶妙の塩加減。食感は、ぷりっ。なかなかおいしいです。
お野菜は、(野菜自身の)甘さが際立ちました。お野菜に、塩麹をまぶして、
もう少し塩分を入れて蒸した方がよかったかなぁ。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　● 鯛　飯

→

鯛飯を注文したら・・・賞味期限が5月1日まで・・・
賞味期限設定が、商品が届いてから1週間以内だなんて、初めてのこと。
家族に、「鯛飯3連チャンになってもいい?」って聞いたら、みんな
ガッツポーズをして、「よぉ～し、うれし～」って、言ってくれました。
ということで、鯛飯連チャン決定。初日は、普通に食べました。

↑ 鯛飯セット( タレ・真鯛 )　↑ 洗い米に規定の水を入れて、タレ・真鯛を
入れて炊飯スタート。炊きあがったら、さっくり混ぜてできあがり。

　　　　　　　　　

　　　いつも通りおいしい。ほんのりお焦げも食欲をそそります。

いつもブログ訪問させていただいている小料理店の大将「和の香の大将日記」
さんが通販されている「阿波鯛めし」　こちらも一度食べてみたいです。
( 色つきの文字をクリックすると、それぞれリンク先に飛びます )

　　　　　　　　● お野菜と牛バラ肉煮
　　　　　　　

　　　　　　　　　　　( 写真は、1人前 )
遠足弁当の「牛バラ肉巻きおにぎり」のお肉が少し残ったので、
お野菜( 里芋・蓮根・しめじ)と一緒に煮ました。
あとで、ゆで卵・長ネギ・インゲンを追加して軽く煮ました。
とうさんの分は、ゆで卵なし、肉多め。

● 茄子(2日漬け) ・キュウリの塩麹漬け　● ナメコ & ネギの味噌汁

茄子は、フルーツのような仕上がりとなりました。水茄子で作ったら
もっとおいしいだろうな。。。

　塩麹を楽しんで数日、今漬けているお野菜を食べ終わったら、
　完食です。あっという間に無くなってしまいました。
　次は、豚バラブロックなど、肉厚なものを漬けてみたいなぁと
　思います。。。いつのことやら。。。

　　　　

この日、小学生を連れて、眼科受診に行って来ました。
めばちこ(ものもらい)は、完治。予防のため、目薬がなくなるまで、
点眼してくださいとのことでした。ご心配、ありがとうございました。

そして、小学校でおこなった視力検査が、裸眼・矯正とも「 C 」
でしたので、診てもらいました。
ちなみに A 1.0以上　/　B　0.9～0.7　/　C　0.6～0.3　/
D　0.2以下となっています。

今回眼科ではかったら矯正は「 A 」でした。なんで「 C 」だったのか
不思議です