Mie's おうちご飯

　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　　
　手作りの塩麹が完成したので、それを使って料理をしました。



　↑ こうじ　　　　　　↑ 塩と水を合わせ時々まぜ　↑ 1週間後

生姜焼き用の豚肉を塩麹で漬けました。

↑　塩麹をまぶしてラップし冷蔵庫へ　↑ １日後　　↑ 生ハムみたい

　　　　　　　　　
フライパンで焼きました。熱々を味見。今までに食べことのない味。
発酵した香りと塩気がいい感じ。


塩麹漬けの豚肉を使ってもう一品

もやしに塩麹をまぜて鍋へ。その上に塩麹豚肉とたっぷりネギをのせました

　　　　　　　　
軽く蒸し焼きにしました。お肉に軽く火を通したので、お肉、プリッ
無水調理でしたが、野菜から汁がでてきて、旨汁となっていました。


きゅうりと人参も塩麹で漬けてみました。

↑　塩麹をまぶして冷蔵庫へ　↑ １日後　　
ぬか漬けの浅漬けっぽい仕上がりでした。好きな味でした。

　
　　　　　　　　　　　　　● サラダ
　　　
お昼の残りの豚ヘレカツをサイコロ状にカットし、ゆで卵、サニーレタス、
水菜、赤ビーマンとソース(マスタード・醤油・カレー粉・粉チーズ)と
和えました。豚ヘレカツ入りで、満足感アップ。

　　　　　　　
　　　　　　　


以上、本日2回目の更新でした。
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　　　　　昨日のとうさんのお弁当です

　　　　
　● 黒穀米(モクモク手作りファーム)
　● タコとジャガイモと長ネギ煮 (前の晩から煮て一晩おきました)
　● ソーセージ　/　きゅうり　/　卵焼き(ごはんですよ入り)
　● 冷凍チキンカツ　/　サニーレタス



　　　　　　　中学生のお弁当です

　　　　　


そして、学校がお休みの小学生と私の昼ご飯です

　　　　
白パン → マーガリン → サニーレタス → ポテトサラダ → 豚ヒレ
→ ソース のサンドイッチをいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　↓ 「 麹 」を料理に使ってみたくて、購入しました。

　　　　　　　　　　　　↑ 中身はこんな感じ 　 ↑ 塩と水を合わせました


　　　2日後　　　　　　　　　　4日後　　　　　　　　　7日後

6、7日目頃から、発酵したよい匂いになりました。できあがりかな。
さっそく、何か漬けてみよう ♪　ということで、お野菜とお肉などを
つけてみました。　　　　さて、続きは、次の更新で。


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