Mie's おうちご飯

　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　　
揚げ茄子と揚げ出し豆腐が食べたくて、こんな夕ご飯となりました。

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● つゆ は、　だし汁・醤油・酒・みりん・塩で作りました。　　
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●　揚げ茄子

　　　　
茄子を縦半分に切って、皮目に包丁を入れて軽く塩もみし、水にさらし、
水分を拭き取って素揚げし、つゆの中に入れ、ねぎをちらしました。

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●　揚げ出し豆腐　

　　　　
水切りした豆腐に片栗粉をまぶして揚げました。つゆ→揚げた豆腐
→だいこんおろし→ねぎをのせました。

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まだ、揚げ油がきれいなので・・・かきあげを作りました。

　　　　
具材は、エビ・玉ねぎ・きぬさや・大葉。
衣は、小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダー・砂糖・卵白。
いつもは、全卵でするのですが、卵白だけが残っていたので、
これを使いました。衣が白っぽく仕上がりました。紅塩でパクッ。

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エビがあるので、もう二品。
まずは、二品共通のエビのつゆ浸しの準備。
　　　　
下処理したエビをつゆに入れて加熱し、エビの色が変わったら、
そのままつゆの中で冷ましました。

　　　　　　　　　● エビ入りサラダ
　　　　　　　
ベビーリーフ・水菜を皿に盛り、「エビのつゆ浸し」のエビの汁気を
切って、のせました。市販のドレッシングをたっぷりかけて。

　　　　　　● エビとうすいえんどうご飯
　　　　　　　


沸騰したお湯に塩・酒・うすいえんどうを入れて茹で、そのまま冷まし、
洗い米とゆで汁をいれて炊飯開始。炊き終わり10分前に、茹でた
うすいえんどう・「エビのつゆ浸し」のエビの汁気を切ったものを入れ、
三つ葉を入れて混ぜました。食べる時に、ごま塩をふって。

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つゆが残っているので、お吸い物を作りました。
　　　
つゆ・玉ねぎ・かまぼこ・絹さや・溶き卵・わかめ・ねぎ・三つ葉


以上、本日2回目の更新でした。

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昨日のお弁当は、中学生のみ。
いつもより1時間早く出かけるというので、パンにしました
パンは、ローソンストア100のもの。


これだけでは、足りないかなぁと思って、デザートも用意。といっても
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　
ハートのチョコレートとおかき。お弁当袋をあけてビックリバージョン。
パンの下に置いておきました

さて、この日の朝は、小学生の子どもは、ピザデニッシュを、私は
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　

中学生の子どもは、黒糖ロールパンを食べてました。
と～っても、楽な朝でした。こんな日が、度々あるといいなぁ


さて、ずいぶん前に Y & Y's ママに買ってもらった
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　
関西限定「赤穂天塩 　柿の種　揚げ塩落花生」を食べました。

　　　　　　　　
やや大粒の塩が、いい感じに振ってあって、おいしかったです
揚げ塩落花生も、存在感抜群。
コンビニとかで、売ってくれないかなぁ。絶対に買うのになぁ。


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