Mie's おうちご飯 2011年04月19日

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里芋はさみトンカツ de 夕ご飯

2011.04.19 (Tue)

　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

チンして潰した里芋に、塩・胡椒・マヨをいれて混ぜました。
生姜焼き用の豚肉に塩胡椒をして小麦粉をつけ、その上に里芋をのせ、
さらに豚肉をのせて成形しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　( 付け合わせの茄子 )
お肉に溶き卵・パン粉をつけて天板へ。オーブンで色づくまで焼きました。
付け合わせの茄子は、オイルにニンニクを入れ香りがたったら、茄子(カット
しアク抜きをしたもの)をいれて酒蒸しし、ケチャップ・ソース・マヨ・酢と
絡めました。

　　　　　　

里芋はさみトンカツ & ソース　/　茄子炒め　/　ベビーリーフ & レタス

今回使用した、生姜焼き用(少し厚めにカットされた)豚肉は、
この調理法にばっちりでした。
衣はサクッ、ぱりっに近い食感のお肉、お肉のエキスを吸った
里芋マヨ、それらをまとめるソース・・・なかなかのヒットでした。
もう一枚ぐらいは、食べられるなぁ

　　カレースープ ( 豚肉・蓮根・エリンギ・アスパラ・長ネギ入り )

スープとして楽しんだあとは、ライスにかけて・・・♪

　　　　　　　　　　　　子どもの夕弁です

長ネギを軽く炒め、生姜焼き用の豚肉(小麦粉をまぶしたもの)・砂糖・醤油・
酒・みりんを入れて炒め、ご飯の上へ。彩りに赤ピーマンとネギをのせて。

　　　　

昨日は、PTAの打合せでした。
私は、3年連続で同じ委員会の仕事をすることになりました

続投は、動きやすくていいのですが、マンネリ化してしまう部分もあるので、
新しい風を取り入れながら、進めていけたらなぁと思います

以上、本日2回目の更新でした。

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● 豚肉炒め
　　エリンギを酒蒸しして、豚肉・砂糖・醤油・みりんを入れて
　　炒め、火を消して、赤ピーマン・水菜をいれて絡めました
● とんぺい焼き+ソース+あおさ
● 冷凍鶏マヨバーグ　/　ソーセージ　/　昆布　/　ミニトマト

今週は、とうさんのお弁当がいらないweekのはずが・・・
「使い捨て容器だったら、お弁当を持って行けるんだけど、どう?

」
ってとうさんに聞かれたので、使い捨て容器でのお弁当となりました。
豚肉、多めに残しておいてよかったぁ。

　　　　　　　　中学生のお弁当です