Mie's おうちご飯 2011年03月05日

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鯖棒寿司巻き & ポン酢から揚げ de 夕ご飯

2011.03.05 (Sat)

　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

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● 鯖棒寿司巻き
プーさんの満腹日記のメタボリックプ－さんが紹介していた
大阪府茨木市元町　鯖専門店『さばや』の『特撰鯖寿司』をまねっこ。
鯖の下のご飯が、巻き寿司のようにロールしている鯖寿司なんです。

実は、最初に鯖専門店『さばや』記事をみたのは、夏頃。(第1回目記事)
作りたいなぁと思っていたのですが、すっかり忘れていました

第2回目の記事がアップされたのを見て、作りたい気持ちが再燃

え～っと、似たようなものをつくりました

巻きす→ラップ→ごま→すし飯→のり→大葉→マヨをのせて巻きました。
(『さばや』さんのにはマヨは入っていません。中心はガリのようです)

　　　　　　　　

ラップをはずし、しめ鯖をのせて、再びラップして成形し、切りました。

すし飯をたっぷりにすると、お腹がいっぱいになってしまうので、
少なめにして巻きました。子どもたちには、いいサイズでした。

大葉でさっぱりとしている分、マヨでコクを。マヨ好きな子どもたちは
大喜び。とうさんの鯖棒寿司は、マヨ抜き。マヨもいいなぁって、
ご飯の部分にマヨをのせてました

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　　● まさぽ～さんのポン酢から揚げのまねっこ

おっさん弁当と簡単レシピのまさぽ～さんが作っていたポン酢味から揚げが
気になって、参考にして作ってみました。揚げたてをポン酢で食べる
のではなく、鶏をポン酢に漬け込んでから揚げるというもの。

鶏全体に切り込みを入れて、味がしみ込みやすいようにしてから、一口大に
カットしました。ポリ袋に、鶏・ポン酢・酒・塩をいれて、揉み込んでから
寝かせ、よく水分を切ってから、片栗粉・小麦粉をまぷして揚げました。　　
　　　　　　　　

あっさり味のとり唐のできあがり。噛むとポン酢の匂いがほのかにして、
ポン酢の味もこんにちは～。さっぱり味でおいしかったです

まさぽ～さん、素敵レシピありがとうございました

さっぱり味を楽しんだ後は、たっぷりのマヨをつけて、即席チキン南蛮

これまた、うまし～

旭ポン酢についての過去記事は→ こちら

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から揚げをする前に、こちらを先に揚げました。

● れんこんチップス

れんこんを薄くスライスして、竜田揚げ粉をまぶし、
カリッとするまで揚げました。

● 揚げ浸し (はまぐりの汁と旭ポン酢を使って)

桃の節句のときに作った「はまぐりの汁」を冷凍していました。
それを解凍し、少量のポン酢と合わせて、漬けダレを作りました。
そこに揚げたての、れんこん・茄子・インゲンを入れました。

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以上、本日2回目の更新でした。

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関連記事

13:35 | 寿司 | Comment(38)

一口がんも煮弁当とお菓子たち

2011.03.05 (Sat)

　　　　昨日のとうさんのお弁当です

　● じゃこ　/　かりかり梅
　● 一口がんも・煮大豆・ひじき煮
　　　　一口がんものおいしさを、煮大豆が吸収してました。
　● ちくわ & スティックソーセージ　/　冷凍エビ寄せフライ
　● だし巻き卵 ( はまぐりの汁入り)
　　　　食べるとじゅわっと旨ダシがてできました。
　● ソーセージ　/　ミニトマト　/　大葉

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