Mie's おうちご飯

　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　　


　　　　　　　　 鶏ガラスープ by Mieおうち

鶏ガラ・玉ねぎ・人参・ニンニク・ネギの青い部分・水を鍋にいれて
沸騰させ、アクをとり、塩を入れて弱火で1時間半煮ました。


そのまま冷まして、漉しました。これを使って、ラーメン作り。


　　　　　　　　● 鶏ガラスープ de ラーメン
◆煮卵

卵を茹でで、漬け汁(醤油・酒・みりん・鶏ガラスープ)に漬けました。


◆ 煮鶏

煮卵で作った汁が余っていたので、鶏ガラスープを足して、鶏モモを
煮て、そのまま冷ましてから、カットしました。


◆ お野菜

↑ 水菜 & 人参　　　　　　　　　　↑ 長ネギ & やっこねぎ


◆ スープ
　　　　　　　
鶏ガラスープ・煮鶏のスープ・塩・胡椒・酒・醤油で味付けをしました。
ほほほ、くるくると回っている写真ですみません。面白かったので
そのまま記事写真に採用です。


　　　　　　　
　　　　　　　　　　ラーメンのできあがり


　　　　　　　　● もやしツナ春巻き

もやし(軽くチンして水気を切ったもの)・ツナ・ゆで卵・マヨ・塩・
胡椒・酢を混ぜ合わせて、春巻き皮でつつんで、オーブンで焼きました。

ゆで卵が入っているので、しっかりとした味に仕上がりました。


以上、本日2回目の更新でした。

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　　　　　昨日の朝ご飯は、菓子パン

　　　　
写真手前から時計回りに、 桜あんぱん　/　よもぎつぶあんぱん　/
桜風味まんこしあん。　　桜あんがおいしかったなぁ
パンをみて、食べて、一足早い春を満喫

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　　　　　　　昨日のお昼ご飯です
　　　　　
　　　　

　　　　　　そばめし(鶏軟骨入り) by Mieおうち


鶏軟骨は、ボイルして、湯切りをし、フライパンで炒めました。
味付けは、塩胡椒・酒・ブルドックソース。


生麺をカットし、たっぷりのお湯で茹で、湯切りして、炒めました。
味付けは、ブルドックソース。

　
ホットプレートに野菜(キャベツ・人参・もやし)・麺・軟骨・ご飯を
ならべ、少し焼きます。野菜がしんなりしたら、野菜にブルドックソースを
かけて混ぜ合わせ、さらに麺と軟骨を合わせました。


ご飯にほんのりおこげができたら、全部を混ぜ合わせて、
ブルドックソースで味付け。仕上げに、天かすと青のりをふって完成。

　　　　　　　
　　　　　　　　おこげもしっかりできました。

　　　　　コリッとした軟骨の食感が、たまりません

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おやつタイムは・・・


とうさんからの差し入れ
お昼ご飯のソース味に、食欲の火がついたか?

オマール海老のだしで作った「玉屋」(大阪市北区)のたこ焼き。
外はかりっ、中はしっとり。オマール海老の旨みがじわっ。
おいしんだなぁ、これが。　食べやすいように、割り箸付き。

このたこ焼き、オマール海老だしだから、とうさんも食べられるけど、
カニだしだったら、この差し入れはなかっただろうなぁ
( とうさんは、カニはたべられません )

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昨日の午前中は、雪のため外出できず。中学生が楽しみにしていた
マックの期間限定商品は食べられずでした。
次の商品に変わる前にたべなくっちゃあ


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