手打ちうどん de 夕ご飯

2011.02.07 (Mon)

        昨日夕ご飯です

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久しぶりに手打ちうどんを作りました  (以前の記事は→こちら)

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中力粉に塩水を入れて混ぜ、丸くまとめ、厚手の袋に入れ、タオルをまいて、
子どもたちが、15分ずつ、踏んでくれました

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↑ この形に成形し、2時間ねかせました。↑ 生地を麺棒でのばしカット ↑

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たっぷりの熱湯にうどんを入れて、茹であがったら、流水で洗いました。
いい感じの仕上がり


うどんといったら、天ぷら? ということで、天ぷらも作りました

あっ、天ぷらを揚げる前に、こちらを先に揚げました。かきもち。

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餅を薄く切って、1ヵ月ほど、室内乾燥させました。
かきもち用のおもちではなかったので、揚げたあとに、シーズニング
ガーリックパウダーをたっぷり絡ませました

いよいよ、天ぷら登場。。。

● ハモ天
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● 安納芋天
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↑ きれいなオレンジ色でした。( 比較で人参を並べてみました )


● かき揚げ           ● レンコン天             
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↑ エビ・新玉ねぎ・玉葱・人参・菜の花

天ぷら完成   あとは、薬味などをおこのみで、つゆに入れて、

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いただきまーす

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                 もちっと感がたまりません

天ぷらも、うどんのつゆにつけて、いただきました~
うまうまでした

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うどんの生地をフミフミする工程・・・

トップバッターの中学生は、力強く踏みすぎて(?) 、袋がピリッ
次の小学生は、軽やかに生地の上でマラソン をしてました。
後は、私の手捏ねで総仕上げ

生地さんも、いろいろな圧をかけられて大変だったことでしょう

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以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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えびめし○○○ と 天神さん

2011.02.07 (Mon)

         昨日お昼ご飯です

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     何に見えます? パスタ ? それとも、焼きそば ?

答えは、「えびめしのもと」で作ったパスタ。
大事に「えびめしのもと」を保管していたら、二箱の賞味期限がこの日まで
慌てて 消費。前日は、えびめしドリアにして、当日はパスタに。
パスタは初の試みだったので、ちょっと、ドキドキ しました。

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玉ねぎ・人参を炒めて、菜の花と「えびめしの黒い調味液」を絡め、
やや固めに茹でたパスタと、「えびめしのフリーズドライエビ」(お湯で
もどしたもの)を入れて、絡めました。

味の決め手の黒い調味液は、ウスターソース・デミグラスソース
出来ているので、パスタとも、よく合いました

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食後は、天神橋筋商店街を散策して大阪天満宮( 天神さん )へ。

この日は、七幸市となにわ七幸祭が行われていました。
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             ( 七幸市 )
七幸市・・・天満は昔から青物・魚・乾物の市が有名である。
      その賑わいを境内に再現する青空市。
なにわ七幸祭・・・大阪にある七つの社寺を巡ると七徳七才が授かり、
         あらゆる願いが叶うと言う七幸巡り。
                        by 大阪天満宮 HP

七つの社寺は、大阪天満宮~住吉大社~四條畷神社~大念佛寺~
太融寺~今宮戎神社~四天王寺       by なにわ七幸めぐり HP


境内の梅は、あともう少し。。。
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大阪天満宮 大盆梅展 (2/8~2/28 ) の準備中で、立派な梅が運ばれて
きていました。
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以上、本日2回目の更新でした。次回は、昨日の夕ご飯です


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