Mie's おうちご飯 2011年02月07日

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手打ちうどん de 夕ご飯

2011.02.07 (Mon)

　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

久しぶりに手打ちうどんを作りました

　(以前の記事は→こちら)

中力粉に塩水を入れて混ぜ、丸くまとめ、厚手の袋に入れ、タオルをまいて、
子どもたちが、15分ずつ、踏んでくれました

↑ この形に成形し、2時間ねかせました。↑ 生地を麺棒でのばしカット ↑

　　　　　　　　　

たっぷりの熱湯にうどんを入れて、茹であがったら、流水で洗いました。
いい感じの仕上がり

うどんといったら、天ぷら? ということで、天ぷらも作りました

あっ、天ぷらを揚げる前に、こちらを先に揚げました。かきもち。

餅を薄く切って、1ヵ月ほど、室内乾燥させました。
かきもち用のおもちではなかったので、揚げたあとに、シーズニング
ガーリックパウダーをたっぷり絡ませました

いよいよ、天ぷら登場。。。

● ハモ天

● 安納芋天

↑ きれいなオレンジ色でした。( 比較で人参を並べてみました )

● かき揚げ　　　　　　　　　　　● レンコン天　　　　　　　　　　　　　

↑ エビ・新玉ねぎ・玉葱・人参・菜の花

天ぷら完成

　あとは、薬味などをおこのみで、つゆに入れて、

いただきまーす

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　もちっと感がたまりません

天ぷらも、うどんのつゆにつけて、いただきました～
うまうまでした

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うどんの生地をフミフミする工程・・・

トップバッターの中学生は、力強く踏みすぎて(?) 、袋がピリッ

次の小学生は、軽やかに生地の上でマラソン

をしてました。
後は、私の手捏ねで総仕上げ

生地さんも、いろいろな圧をかけられて大変だったことでしょう

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以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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18:39 | うどん | Comment(30)

えびめし○○○ と天神さん

2011.02.07 (Mon)

　　　　　　　　　昨日のお昼ご飯です

　　　　　何に見えます? パスタ ? それとも、焼きそば ?

答えは、「えびめしのもと」で作ったパスタ。
大事に「えびめしのもと」を保管していたら、二箱の賞味期限がこの日まで
慌てて

消費。前日は、えびめしドリアにして、当日はパスタに。
パスタは初の試みだったので、ちょっと、ドキドキ

しました。

玉ねぎ・人参を炒めて、菜の花と「えびめしの黒い調味液」を絡め、
やや固めに茹でたパスタと、「えびめしのフリーズドライエビ」(お湯で
もどしたもの)を入れて、絡めました。

味の決め手の黒い調味液は、ウスターソース・デミグラスソース他で
出来ているので、パスタとも、よく合いました

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食後は、天神橋筋商店街を散策して大阪天満宮( 天神さん )へ。

この日は、七幸市となにわ七幸祭が行われていました。
　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　( 七幸市 )
七幸市・・・天満は昔から青物・魚・乾物の市が有名である。
　　　　　　その賑わいを境内に再現する青空市。
なにわ七幸祭・・・大阪にある七つの社寺を巡ると七徳七才が授かり、
　　　　　　　　　あらゆる願いが叶うと言う七幸巡り。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by 大阪天満宮 HP

七つの社寺は、大阪天満宮～住吉大社～四條畷神社～大念佛寺～
太融寺～今宮戎神社～四天王寺　　　　　　　by なにわ七幸めぐり HP

境内の梅は、あともう少し。。。