とうさんのいない日の夕ご飯
2011.02.06 (Sun)

昨日の夕ご飯です

とうさんの夕ご飯がいらない日。とうさんがいない時しか食べられない
ものを食べちゃいましょう


注) とうさんは、牡蠣はまったく食べられません

● 牡蠣ごはん



牡蠣を大根おろしで洗って汚れを落とし、流水ですすぎました。
昆布出汁に、醤油・酒・みりん・塩・生姜・牡蠣を入れて煮て、牡蠣に
火が通ったら、牡蠣を汁から出し、残った汁は、こしました。


洗い米に汁を入れて、炊飯し、炊きあがる20分前に、牡蠣を入れました。


お皿にご飯をよそって、牡蠣を並べました。


菜の花をちらして、できあがり。牡蠣がぷりっぷり。。。ご飯にも
牡蠣の旨みがでていて、うまうま

● 豚バラとお芋の煮物 ゆで卵付き



豚バラ、ぬめりをとった里芋、ジャガイモに砂糖を絡ませて炒め、
醤油・酒・みりん・出汁で煮ました。煮汁は、片栗粉でとろみをつけました。


ゆで卵も苦手なとうさん。でも、原型をとどめていなければ、OK

ふふふ、じーーっくりゆで卵の形を堪能しながら、いただきました

● 大根のポン酢漬け



大根・人参・大葉・塩昆布をポン酢にからめて、しばらく置きました。

お野菜のシャキシャキがおいしくて、すぐに完売

● もずく ● デザートは、いちご & ヨーグルト



牡蠣ごはん・・・おいしかったなぁ。作った食事、残るかなーと
思ったのですが、な~んにも、残りませんでした。
まぁ、翌日は、お弁当もないので、残らなくてよかったです


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えびめしドリア de 昼ご飯
2011.02.06 (Sun)
昨日のお昼ご飯は、岡山名物えびめしで作ったドリアでした。
えびめしの登場回数が多いので、カテゴリ「えびめし」を追加しました

● えびめしドリア


玉葱・人参・ご飯を炒め、専用のくろーいソースを混ぜ、フリーズドライ
されていたエビを戻し入れ、炒めました。

玉葱・レンコン・エリンギを炒め、水・コンソメを入れて煮て、火が
通ったら、牛乳・フリーズドライのエビを入れて、さらに煮詰め、
片栗粉でとろみをつけました。

えびめし→クリームソース→チーズをのせてオーブンで焼きました。

鉄板で、おこげを作って食べるのもいいけれど、いろいろな味を
楽しめるドリアもよかったです
● おやつ クリームとろ~りなめらかシュー ( コトブキ )
神戸ロールプレミアムホワイトを買ったときに、シュークリームも
買いました。前は、生クリームたっぷりのシュークリームがあって
好きだったんだけど、これに変わってた。。。

コトブキオリジナルのカスタードクリームと ホイップ生クリームを
たっぷり使用したとろ~り クリームの特別リッチなシュークリーム
by コトブキHP

皮が柔らかくて、クリームたっぷりでした
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● えびめしドリア



玉葱・人参・ご飯を炒め、専用のくろーいソースを混ぜ、フリーズドライ
されていたエビを戻し入れ、炒めました。



玉葱・レンコン・エリンギを炒め、水・コンソメを入れて煮て、火が
通ったら、牛乳・フリーズドライのエビを入れて、さらに煮詰め、
片栗粉でとろみをつけました。



えびめし→クリームソース→チーズをのせてオーブンで焼きました。

鉄板で、おこげを作って食べるのもいいけれど、いろいろな味を
楽しめるドリアもよかったです

● おやつ クリームとろ~りなめらかシュー ( コトブキ )
神戸ロールプレミアムホワイトを買ったときに、シュークリームも
買いました。前は、生クリームたっぷりのシュークリームがあって
好きだったんだけど、これに変わってた。。。



コトブキオリジナルのカスタードクリームと ホイップ生クリームを
たっぷり使用したとろ~り クリームの特別リッチなシュークリーム
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皮が柔らかくて、クリームたっぷりでした


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