Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　　
　　　　　鶏のガラで出汁をとって、鍋にしました


まずは、鶏ガラスープをとりました。　　　　　

玉ねぎ・人参・ニンニク・白ネギの青い部分・鶏ガラ・水を入れて強火で
煮て、アクが出たらアクをとり、塩を入れて弱火で2時間煮ました。


冷めてから、汁を漉して、できあがり。
鶏ガラ2羽分100円でとった、鶏ガラスープ。おいしいわぁ


次に、鍋作り。具材は・・・

鶏ぶつぎり・蓮根・白ネギ・水菜・椎茸・エノキ・人参・ホワイトシメジ・
キャベツ・エリンギ・ごぼう・鶏モモ・餅入り巾着・豆腐


鶏ぶつぎりと水を沸騰させ、アクをとって弱火にし、しばらく煮て、
鶏ガラスープ・具材・塩・酒を入れて煮ました。
火を消す直前に、ごま油と水菜、鶏皮をカリッと焼いたものを
入れました。


鶏ガラ塩スープに、ほのかに香ごま油。食欲がまします。

そのスープを、ごはんにかけて・・・ネギと紅ショウガのトッピング。
　　　　　　　
さらさらっといただきました。紅ショウガが、またいい感じ

鍋のシメは・・・

少し醤油を足して味をととのえ、茹で上がった生麺を入れて、ネギを
散らしました。

ごはんも、ラーメンも楽しみたかったので、どれもちょっとずつ
いただきました


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


以前使っていたハブの感知が悪くなったので、買い換えしました。
今度のは、エコスイッチがついています。
でも・・・使うことはなかったりして
マウスも買いました。親指があたる側面にくぼみがあって、手にフィット
します。肩こり、少しはマシになるでしょうか。。。


以上、本日2回目の更新でした。

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　　　　　　　昨日のお昼ご飯です

　　　　
　鶏なんこつが手に入ったので、鶏なんこつ入り焼きそばを
　作ってみました

なんこつは、一度軽くボイルして使いました。2/3は、焼きそばに、
残りは、唐揚げ粉をまぶして炒めました。

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　( 鶏なんこつ )


　　　　　　　● 鶏なんこつ入り焼きそば


人参・ビーマン・玉ねぎ・キャベツをカットして、ボイルした
なんこつと炒め合わせました。


焼きそばの炒め具合に合わせて、生ラーメンを茹でで、湯切りして、
ホットプレートへ。

　　　　　　　
チキンスープ・ソース類を入れて、炒めあわせて、もやしを入れて炒め、
仕上げに天かす・青のりをトッピングしました。
写真は、焼きそばをひっくり返して撮りました。おこげが付き

鶏なんこつのコリッとした食感が、楽しいです。麺は、もちっ、
焦げているところは、パリッとしていて、食欲が増しました


● 鶏皮パリッ・・・
　　フライパンで表面をカリッと焼いてから、ホットプレートへ。
　　塩・胡椒をふって、チーズをのせて、仕上げにパセリをふりました。

● 鶏なんこつの炒め・・・
　　ボイルしたなんこつに、鶏の唐揚げ粉をまぶし焼きました。

　　　　　　　


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