Mie's おうちご飯 2010年08月20日

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イカの煮物弁当と色々繋がり

2010.08.20 (Fri)

今日のとうさんのお弁当です

　　　昨日のイカをちょっと拝借。イカの煮物でお弁当

■イカの煮物
イカ・ジャガイモ・椎茸で煮物を作りました。
　　　　

◆イカはそのまま盛りつけ (二段重ねにして)
◆ジャガイモは、少し小さくカットしてバター炒めをし、溶き卵と
　スライスチーズで絡めました。仕上げにネギと七味をぱらり。
◆椎茸は煮汁を切り、軽くごま油をかけて、ネギをぱらり。

明日から、中学生のお弁当が開始。これからまた五時起きの
日々が復活・・・起きれるだろうか

フランスパン

そろそろお年頃なので朝食でいただきました

今回のフレンチトーストは、いつも通りに作りました

　
あ～、でも、ちょっと変えました

甘くないフレンチトーストです。

トマトの夢さんがフレンチトーストと野菜を一緒に食べているとコメントを
くれたので、私も食べたくなり、甘さ控えめ? ほぼ無し状態のものを作りました。

溶き卵に牛乳、(気持ち)砂糖を入れて混ぜ合わせ、卵液にパンを入れ、パンの中
まで卵液がしみ込んでから、熱したフライパンで焼きました。

パンを漬け込みたい時は・・・ラグラップさんが教えてくれました。
(( パンを漬け込む時は卵は除き、焼く寸前に漬け込んだパンを溶き卵に
　付けてから焼くと、綺麗に焼けて、さらに香りもよくなります。
　あとパンが卵によってコーティングされるので漬け込んだ汁（マリナードと
　言います）が閉じ込められるので口に入れた時のジューシーさが格段に
　違ってきます。by ラグラップさん )) 　　ラグラップさん、ありがとう

さて、「パン」といえば、BOO子さんが、きなこラスクを作ってくれました。
私が、おはぎを作った時に、きな粉が残った～ということで、きな粉ラスクを
作ったのです。それが美味しくみえたようで・・・。
とても美しいきなこラスクが完成していました。ありがとう。

「ありがとう」といえば、お菓子の山をいただました。
　　　

　　　　じぃじ、ばぁば、しのちゃんありがとう。

　　さて、子どもたちが気になったものは・・・
　　　

　　　　　ベビースターいろいろ味
食べてないけどインタビュー。何味が、食べたい?
中学生「パスタ」　　小学生「ラーメン」　
って、我が家でベビースターが一番好きなのは、とうさん。
子どもたちの分は、あるかな～～

　　ウルトラ大怪獣レモネードと仮面サイダー
　　　

さっそく、仮面サイダーを飲みました。サイダーで連想する
味ではない

・・・メロン味? かなっ

小学生の子どもは、宿題でプルタブを集めているので、お目々がキラリ

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16:54 | お弁当魚 | Comment(12)

イカ & そうめんいろいろの夕ご飯

2010.08.20 (Fri)

たくさんそうめんをもらったので、やってみたかったそうめん料理を
作ってみました。
失敗するかもしれないので、ピラフなども作りました。

■イカとエビのピラフ
ニンニク→玉ねぎ→生米＋酒→イカ・エビの順番に炒めました。味付けは、
塩・胡椒・コンソメ・カレー粉でしました。仕上げは黒胡椒とパセリで。
　　　　　　　

ふふふ、エビが苦手な小学生の子どもは、イカを中心に食べました。
イカの食感が楽しかったです

■豆腐とイカわたの炒めもの　　　　　　　　■ゲソ炒め

イカわた＋酒→豆腐→エビの順で炒め、　　　ゲソを醤油で炒めました。
醤油、みりん、だし汁で味の調整を
しました。仕上げにネギを散らして。

■エビ・ジャガイモ・アボカドのサラダ
ジャガイモ→エビ＋酒の順に炒め、熱いうちにクリームチーズをからませ、
それに、アボカド、ネギ、レモン汁、塩、胡椒、マヨネーズと合わせました。

ジャガイモの食感がアクセントとなって美味しかったです

さてさて、主役のそうめんです。
　　　　　

　　　　　　　　　かなりの量です

■イカ焼きそばそうめん
そうめんをかためにゆでて、水切りしたら油を絡ませておきました。
フライパンの半分でイカとエビを炒め、残り半分でそうめんを炒めました。
ソース・ケチャップ・マヨで味付けして、仕上げに天かすと青のりをぱらり。
　　　　　

フライパンで作る日清焼きそばの麺のような仕上がり。でも、ちょっと
お湯を入れすぎて麺が柔らかくなってしまったような感じ。

■そうめんのパリパリ
そうめんを油で揚げたらおいしい。でも油は吸うし、油の準備も
大変。だから揚げない方法で調理。

かために茹でたそうめんを水洗いし、水切りしました。
そうめんにオリーブオイルと塩胡椒を入れてよく絡ませました。
天板にクッキングシートを敷いて、そうめんを重ならないように
広げ焼きました。150度で40分→180度で10分→そのまま放置10分
　　　　　