手羽先開き焼き
2019.10.25 (Fri)
先週水曜日の夕ご飯は、手羽先開き焼きでした。
●手羽先開き焼き手羽先を開いて塩、市販の唐揚げ粉を
かけ、皮目を焼き、ひっくり返して
酒蒸しし、再びひっくり返し、
醤油、みりんを入れて煮からめました。
先日食べた 手羽先のいかだ串がおいしかったので、自分でも開いてみました。
手羽元でチューリップに成形するより楽チンでした。
手羽先の切り落とし部分を使って煮物も作りました。
具は、手羽先を切り落とした部分、豆腐、エノキ、長ネギ、ゆで卵。
味付けは、塩胡椒、醤油、鶏ガラ顆粒。
汁までおいしくいただきました。
以上、本日3回目の更新でした。
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手羽元と大根煮
2019.09.10 (Tue)
先週火曜日の夕ご飯は、手羽元と大根煮でした。
●手羽元と大根煮手羽元と大根を焼き、三温糖、酒、
べんり酢、昆布、水を入れて煮て、
ジャガイモ、醤油を入れて煮て、
豆腐を入れて煮て、火を消し、
ゆで卵を入れて、冷ましました。
食べる前にシャウエッセン、モヤシを入れて加熱しました。
味しみしみ。
●タコとキュウリの酢の物
ぺんり酢と薄口醤油、生姜パウダー、すりごまを入れて漬け込みました。
アテは、いただきものの スナック味付 もみのり(佐田海苔店 熊本県)。
普通の海苔より、パリッ感が
あって、食べる手が止まりません
でした。
以上、本日3回目の更新でした。
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更新の励みになります。手羽煮
2019.09.07 (Sat)
先週土曜日のお昼ご飯は、みんながそろうご飯だったので、ちょっと豪華に。
主食は、お肉がたっぷり入った焼きそばにしました。
主菜は、とうさんが買ってきてくれた手羽煮。
名古屋名物 さんわの手羽煮詰め合わせ (さんわ 愛知県)
「日本産若鶏の手羽先を厚釜
でじっくりやわらかくなるま
で煮ました」by パッケージ
醤油味と味噌味の2種類。
超みばなれがよく、よく煮込まれているのがわかる一品でした。
我が家は、味噌味がお気に入りでした。
もう一品は、大阪王将の冷凍餃子を焼きました。
油、水、蓋なしでできる
優れもの。
以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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更新の励みになります。手羽中揚げ、揚げ浸し
2019.07.03 (Wed)
日曜日(6月23日)の夕ご飯は、揚げ物でした。
●揚げ浸し
ナスとピーマンの素揚げ、ボイルしたオクラを汁(だし汁、出汁醤油、三温糖、
淡口醤油、生姜パウダー、紅塩)に漬けました。味、しみしみ。
●手羽中揚げ
お野菜を揚げた後の油で揚げました。
手羽中に日清の唐揚げ粉をまぶしました。粉の量が少なかったので、出汁醤油、
生姜パウダー、オリーブオイルをプラスして揉み、片栗粉をつけて揚げ、
仕上げに紅塩をふりました。
●大根おろし
大根とボイルして種を取ったオクラ、米酢、淡口醤油をフードプロセッサーに
かけました。
オクラのねっとりが大根おろしと絡んでうまうま
でした。
そのままでも、揚げ物を
絡めて食べてもおいしか
ったです。
いただきもののキュウリ。あまりにも大きくて普通のキュウリと記念撮影。
●キュウリ漬け縦にカットして、種をとり
さらにカットしてお汁
(醤油、生姜パウダー、米酢)
につけ、食べる時にすりごま
をパラリ。
おいしいキュウリでした♪
夕方の更新は、月曜日のお弁当記事です。以上、本日2回目の更新でした。
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更新の励みになります。水炊きと手羽元焼き
2019.06.10 (Mon)
日曜日(6月2日)の夕ご飯は、水炊きにしました。
お昼ご飯をしっかり食べたのに、あまり動かなかったのでお腹がすかず。
でも、何か食べておかないと寝る前にお腹がすいて寝られなくなっては・・・
ということで、水炊きにしました。
具は、豆腐、白菜、エノキ。お出汁はめかぶで取りました。
食べる時は旭ポンズで。
子どもは、残った汁で雑炊も頬張りました。
子ども用に手羽元焼きも作りました。
翌日のお弁当に少しは残るかな? と思っていたのですが、残らず。
本日はあと2回(13時、16時半)更新予定です。
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更新の励みになります。手羽先の水炊き
2019.05.28 (Tue)
木曜日(5月16日)の夕ご飯は、手羽元煮を食べました。
普通の玉ネギの4倍ほどの大きさの玉ネギをもらい
ました。こんなに大きい
玉ネギを見るのは初めて。
さっそく夕ご飯に♪
テレビドラマ「きのう何食べた?」で見た手羽先の水炊きがおいしそうだった
ので作りました。手羽先を昆布、塩、酒といっしょに、アクを取りつつ40分
煮ました。いただきものの玉ネギもいっしょに。
豆腐、エノキ、椎茸、白菜、長ネギを入れて煮て、旭ポンズといっしょに
食べました。手羽先はしっかり煮ているので、骨から身がツルンと外れ
ました。玉ネギもとろんとした仕上がりに。
ドラマでは、〆は玉子雑炊だったので、我が家も。
ネギ入りにし、味噌味にしました。
いつもは、もっちりとした感じの雑炊に仕上げるのですが、ドラマでは
お茶漬けのようなサラサラ仕上げだったので、それも真似っこしました。
以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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