Mie's おうちご飯

先週水曜日の夕ご飯は、カレイの煮付けと納豆を食べました。











　●カレイの煮付け

　下処理したカレイを水、酒、
　醤油、みりん、ネギ、梅干し
　といっしょに煮ました。









　


やわらかい身のカレイに汁がしみ込んでいました。ご飯にぴったり。
とうさんは、汁かけご飯も楽しんでいました。







　●新潟納豆

　
　


ホワイティ梅田内にある新潟のアンテナショップ じょんのびにいがたで購入
した新潟納豆 小粒大豆 自然の風味 (1パック 95g 高橋商店 新潟県新潟市)。
納豆を混ぜ混ぜ、ネギと醤油を入れて混ぜ混ぜして食べました。納豆の味が
濃くて良い感じ。豆はやや柔らかめの仕上がりでした。

次に卵と醤油と合わせ、ご飯の上へ。



　


たまりません♪



同じくじょんのびにいがたで買った塩辛も食べました。


　北陸名物 地場特産限定品
　夕凪 低温いかの塩辛
　(拓洋水産 新潟県糸魚川市)

　雑味なし、旨味たっぷり。
　イカの旨味がぎゅっと
　詰まっていて、うまうま。




　






　●卵焼き

　お弁当用に作った蒸し大豆と
　ひじきの煮物に卵、ネギ、
　醤油を入れて混ぜ、卵焼きに
　しました。





　

具だくさんの卵焼きは、食べ応え十分でした。塩辛と合わせて食べてると
ビールのアテに。





●焼売皮ピザ風



　


少し多めの油で片面を焼き、ひっくり返し、ケチャップ、チーズをのせて
焼きました。パリッ、うまっ。




以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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先週月曜日の夕ご飯はカレイの煮付けでした。






前日行った海鮮居酒屋で、煮付けや塩焼きを店員さんからすすめられて

乗り気のとうさん。そういえば、煮付けとか、久しく作ってなかったもの

なぁ。結局、居酒屋さんでは、注文しなかったので、夕ご飯に登場。





　　塩を振って水気を切ったカレイを
　　醤油、酒、みりんで煮てエノキを
　　入れて煮ました。
　　食べる前に、豆腐、絹さやを
　　入れて軽く煮ました。

　　エノキは、なめ茸みたいな感じで
　　楽しめました。






　


味しみしみの煮付けのできあがり♪ お汁は、ご飯の上へ♪




　　
　　箸休めは、友だちが紹介して

　　くれたキムチ屋さんの

　　イカキムチ。

　　これで最後。

　　一番残念がっていたのは

　　ミー坊でした。

　　食べた量ナンバー1も

　　ミー坊。






● お味噌汁


　


具は、エノキ、カボチャ、新玉ねぎ、わかめ、ネギ。

この組合せ、好きです。


以上、本日4回目の更新でした。

最後まで読んでくださって、ありがとうございました。





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　　　　　　　　先 週 月曜日の夕ご飯です



　　卵たっぷりの赤カレイを見つけたので煮付けにしました。




　　　　　　　　　　　● 赤カレイの煮付け


赤カレイに塩をふってしばらく置き、水分を取って鍋へ。水、醤油、
みりん、酒、生姜といっしょに煮て、椎茸、白ネギも入れて煮ました。

　たっぷりの卵が
　はみ出てきそうです。
　身より多かったりして。

　味しみしみの椎茸や、
　白ネギはご飯がに
　ぴったり。







　● タコとワケギの
　　　　　ぬた和え

　カットしたタコ、
　茹でたわけぎを用意し、
　食べるときに、酢味噌
　(自家製白味噌、砂糖、
　醤油、酒、酢、
　すりごま)を和えました。





その他のおかずは・・・

　・カボチャ煮

　・もずく&旭ポンズ

　・赤大根のぬか漬け







ご飯は、うすいえんどう豆ご飯。



　洗い米、うすいえんどう
　豆、昆布、塩、規定量の
　水を入れても土鍋で炊き
　ました。グリンピース
　より、大きめで、柔らかめ。
　風味もよくて好きなご飯
　です。




　
以上、本日3回目の更新でした。
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　　　　　　　先 週 水曜日の夕ご飯です

　　

　　カレイがスーパーのイチオシ商品だったので買いました。


　　　　　　　　　　　● カレイの煮付け


煮付け・・・ご飯が欲しくなる料理なので最近はご無沙汰だったの
ですが、煮付けがむしょうに食べたくなって作りました。
カレイを醤油、酒、みりん、水、生姜といっしょに煮て、最後に
オクラを入れました。

　身がほろほろっと崩れる
　カレイ。口の中で、お汁も
　じゅわっ。軽く煮た
　おくらの食感もいいこと。
　これでご飯があったら・・・。






　　　　　　　　● 豚の生姜焼きいろいろ入り

中学生に「豚汁と生姜焼きとどちらがいい?」と聞いたら「生姜焼き〜」
との答えだったので作りました。


豚ウデ、玉葱、砂糖、醤油、酒を入れて炒め、ビーマン、新ショウガを
入れて炒めました。つゆだくだったので、絹豆腐も入れました。
ふふふ・・・目玉焼きもプラス。

　中学生が、カレイもあるし、
　生姜焼きもあるし、半熟
　目玉焼きまであってどれを
　ご飯の上にのせようかと
　悩んでいました。
　け・けっきょく、目玉焼きの
　黄身をご飯の上にのせ、
　納豆をのせてました。
　納豆ご飯になっちゃうのね


　
　商品名に「娘」のついた枝豆を
　いだきました。
　







以上、本日2回目の更新でした。
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　　　　　　　先 週 火曜日の夕ご飯です

　　

　　一汐かれいを買いました。魚焼きグリルで焼こうと思って
　　いたのですが、商品パッケージに書かれていた「唐揚げ」の
　　文字に心が揺さぶられました。


　　　　　　　　　● 一汐かれいの唐揚げ


このニシマカレイはオランダ産だそうです。オランダ産・・・
初めてかも。
パッケージに、調理方法が3つ書かれていました。焼き物、唐揚げ、
バター焼き。やっぱり唐揚げかな〜しかも、姿揚げ。


大人は糖質制限を意識した食生活中のため、カレイにつける小麦粉は
少なめにし(1匹で3gの小麦粉を使用)、じっくり揚げました。
身は、ふわっ、ひれはカリカリ♪

　カレイにかける汁はセパレートに
　しました。そのまま汁として
　食べるのもよし、魚にかけたり、
　魚をつけたりするのもよし。
　具は、椎茸、人参、ピーマン、
　ネギ。だし汁に醤油、みりん、
　酒、酢を入れて煮て、とろみ
　なしで仕上げました。


その他のおかずは、納豆、シーチキンマヨとレタス。




主食は、ソーメンと滝川豆腐。


子どもたちの好きなソーメンを茹でました。一人2束ずつ。
大人は、ソーメンをこれだけの量を食べることができないので

　滝川豆腐(糖質 とうふ1.7g)を
　ソーメンつゆでいただきました。
　気分はソーメン〜チュルチュル〜
　汁はなるべく残して〜
　チュルチュル〜

　(滝川豆腐の過去記事→☆ )



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　　　　　　　先 週 火曜日の夕ご飯です

　　　

　　　この日は一日中、学校図書ボランティアでした。疲れた〜
　　　そんなときの夕ご飯は、簡単に仕上がるフライもの


　まずは、2割引の市販の
　餃子を揚げました。
　1個で糖質2.2gあるそうで
　大人の分は2個にしました。

　あとは椎茸の素揚げ。紅塩を
　ぱらりとふりました。



　メインの揚げ物はスキンレスの
　アブラカレイ。糀塩をふって
　しばらく置き、小麦粉を薄くつけ、
　溶き卵をつけ、パン粉を薄くつけ、
　揚げました。最近は、全粒粉を使う
　ことが多いのですが今回は薄力粉。
　薄力粉は軽い仕上がりでした。
　


　溶き卵などが余ったので
　ブロッコリーも揚げました。
　残った薄力粉、卵、パン粉を
　ブロッコリーの一部分にだけ
　つけて揚げました。





　アブラカレイにつけて
　食べるのはタルタル。
　ゆで卵、きゅうりの漬物、
　マヨを混ぜて作りました。







　　　　　

　　　　　　　　　ごちそうさまでした〜♪


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　　　　　　　金曜日のとうさんのお弁当です

　　　　　

　　　　　　● ご飯、梅干し、しそ、子持ちこんぶ
　　　　　　● 鶏・玉ねぎ・人参・小松菜の味噌炒め
　　　　　　● 小松菜チーズのオムレツ
　　　　　　● お野菜フライのマヨはさみ(ねりもの)、豆苗


　　　　　　　　　　金曜日の夕ご飯です 　

　　　　

　　夕ご飯は、お魚にしました。私は・・・おかずをつまみつつ
　　ビールをいただきました。お昼のご飯が消化できていない感じ。


　　　　　　　　　　　　● かつおのたたき


デパートで見つけた 「紀州備長炭 かつおのたたき 炭火吟撰焼き
最鮮炭 冷凍ではありません (加工地 和歌山 串本) 」という商品。
厚めにカットしました。

付け合わせは、豆苗、ホワイトセロリ、サニーレタス。アクセントに
揚げニンニク。かつおのたたきは、炭火の風味が楽しめました。
旭ポンズにつけると、さらに おいし〜♪
食感は、レアのお肉みたい。味は、濃厚かつお味。


　　　　　　　　　　　　● いわしの刺身


ラベルに「お刺身で召し上がれます」と親切にも書いていただいて
いたので、刺身でいただきました。

刺身にしなかった残りのいわしは・・・

粗みじんにしたネギ・ホワイトセロリ、いわし、味噌を包丁で
タタキながら混ぜ合わせ、片栗粉でつなぎ、成形して揚げニンニクの
揚げ油で揚げました。ついでに、骨も揚げました。



いわしのふんわり、お野菜のシャキシャキ、片栗粉でもっちり。
この いわしのつみれ揚げは、ヒット作でした。


以上、本日2回目の更新でした。



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