Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　　


　　　この日も、小学生の子どもが林間学習のため不在。
　　　小学生が苦手なエビをたべちゃいましょう。


　　　● ふわふわプリッ！はんぺんエビかつ

魔法のフライパンさんでみた「ふわふわプリッ！はんぺんエビかつ 」を
一度作ってみたくて、ずーっと機会を待っていました

(すみません、いつものごとく、少しアレンジしました)


はんぺんを ちぎって 潰して、エビ(酒にしばらく漬けてから、粗め・細かめにカット
したもの)、卵 白、片栗粉 おから、塩、コショウを混ぜ合わせて、30分以上
冷蔵庫へ。成形し、パン粉をつけて揚げました。

　　　　　　　


ソースは、エビの殻を使いました。
　
エビの殻を両面チンして、フードプロセッサーにかけました。

　
エビの殻、おから、粉チーズ、塩、酢、マヨ、牛乳を混ぜ合わせました。


　
　ジャガイモフライやナスの素揚げを添えて・・・


　　　　　　　

メインのプレート完成。はんぺんのふわふわ食感と、エビのぷりっと感が
たまらない一品でした。ソースも、エビの風味いっぱいで、エビを満喫。

次の日のお弁当用に、パン粉をつけないバージョンも作りました。

　　　　　　　　　
味見も兼ねて、少しいただきました。塩がぴったり合う一品でした。

魔法のフライパンさん、素敵レシピの紹介、ありがとうございました。
おいしかったよ～


エビの殻を使って、味噌汁。

　　　　
フードプロセッサーにかけたエビの殻を水・酒と一緒に煮だしました。
具材は、豆腐、わかめ､三つ葉。
エビの味がガツンとくる味噌汁に仕上がりました。


ご飯のお友に、エビ料理を一品。


ニンニク+オイル、豆板醤の香りがでたら、エビ(酒に漬けておいたもの)、
おくら、醤油、酒を入れて炒め合わせました。

　　　　　　　

今回唯一のピリ辛。とってもご飯がすすみました。
2種類のエビのぷりっ、おくらのねばっが、とてもよかったです。

こちらのお料理、とうさんの分がほとんど残りませんでした。
中学生に、「 とうさんと半分ね 」っといってお皿を渡したら、ははは、
「 半分の意味って 知っている? という感じの残り具合。
かなりツボだったようです。また近いうちに作ります。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日は、ヘアーサロンに行ってきました。
専属のお姉様に、泥トリートメント & 頭皮マッサージをしてもらい、
夢心地でした。
髪は、けっこうばっさり切りました。夏パージョン。
今回は、「髪を切った? 」と言ってくれるはず。。。前回は、
小学生は、気がつかずだったものな～


以上、本日2回目の更新でした。


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　週末のコメ欄は、クローズさせていただきます。



< 追記 >
■ もりのこぶぅさんが記事リンクをしてくれました
　　　「 ざ・まつり 」
　この日のこぶぅさんちの夕ご飯は、にんじんたっぷりのハヤシ
　ライスと、私が以前つくったナスそうめんでした。どちらも
　愛情たっぶりでした。



　　

　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　


　　　この日は、小学生の子どもが林間学習のため不在。
　　　こんな日は、小学生が苦手なエビをたべちゃいましょう。


　　　　● エビとタコの炊き込み鍋ごはん

　
油にニンニクを入れて香りがでたらエビ・タコ・酒を入れて炒めました。
洗い米に、だし汁(醤油・酒・みりん塩で味付け)とエビなどを炒めた
ときの汁を入れてしばらく置いてから、具をのせて鍋で炊きました。

　　　　　　　
ごろっと入ったエビ、アクセントのタコ、そして旨味を吸ったご飯は、
おいしかったです。


　　　　　● タルタルソース ( エビ・豆腐入り )

　
だし汁で、エビ・コーンを煮て汁のまま冷ましました。
フードプロセッサーに、エビたち、ゆでたまご、さらし玉ねぎ、豆腐、
マヨ、酢、塩をいれてペースト状にしました。

　
マスタード、パセリ、コショウをいれて軽く混ぜ合わせてできあがり。

普通のタルタルと比べてややあっさりですが、揚げ物との相性は、
ばっちりでした。


本日の主菜: エビフライ　　　　副菜: 緑ナス素揚げ
　

あと、冷凍エビ焼売も揚げました。

　　　　　


揚げたてのエビフライ、うまっ。でした。タルタルもカロリーを気にする
ことなくたっぷりつけていただきました。


以上、本日2回目の更新でした。


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< 追記 >
■ あひる課長さんが、記事リンクをしてくれました
　　　　「 えびめしの素deえびそば 」
　えびめしの素を使って、やきそばを作っていました。とっても濃厚な
　ソースとそばが絡んでいて、おいしそうでした。

　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　　
とうさんに、「何がたべたい?」って聞いたら 「うなぎがどどど～んと
のった鰻丼」とのお返事でしたので、こんな夕ご飯となりました。


　　　　　　　　　　　● うなぎ丼

　　　　　　　
うなぎをカットして、醤油・酒・みりんの中で温めて、その煮汁を
炊きたてのご飯の上にかけ、うなぎをのせ、ねぎを散らしました。

外国産のうなぎ(リクエストが、どどど～んなので、お安いうなぎを
いつもの倍量買いました)

　　　　　　　　　　　● う巻き
　　　　　　　
　　　　　　　　　( うなぎ・ねぎ入り )


　　 ● 蛸ときゅうりの酢の物　　　　　　● 市販のつけもの

酢の物は、蛸・きゅうり・酢・砂糖・塩・レモン汁・すりゴマ


　　　　　　　　　　　● しじみの味噌汁
　　　　　　　


あ～、そして買ってしまった「けいらん」
　　　　　　　

( けいらんの過去記事は　→ こちら )


　　　　　　　　　子どもの夕弁です


煮汁をごはんにかけて、うなぎとネギをのせました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日から、小学生の子どもは長期休暇。。。インフルエンザによる
学年閉鎖。
次に学校に行くのは、5月2日。そして、またまたお休み。
せっかく学校が始まったのになぁ。

4月の終わりに、地区の運動会があり、楽しみにしていたのですが、
「(インフルエンザ閉鎖期間中のため)運動会の参加はできませんよ」と先生に
いわれたらしく、かなしい顔 で帰ってきました。まぁ、その日は、
家でWiiスポーツ大会をして、商品でも出しますか


以上、本日2回目の更新でした。

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　　　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　　
とうさんのリクエストでひつまぶしを作りました。

あっ、だれか 「 ひ・ま・つ・ぶ・し～ 」って、歌ってる



↑ 醤油・酒・みりんの　　↑ そのたれを　　　　↑ ご飯・鰻・ご飯・
　たれで鰻を温めました。　ご飯に混ぜました。　鰻と重ねていきました。


　　　　　できあがり　　　　　　　　　ネギ・大葉・のり・わさびも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　用意しました。


　　　豆腐と三つ葉のお吸い物　　　　　　　胡瓜・大根の漬け物


　　　　　　　　　　さぁて、一杯目
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　 二杯目
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　 三杯目
　　　　　　　　

ふわ～、食べたぁ～・・・　味が変わると、食べられるものだわ

あっ、デザートは別腹。
中学生お手製のサワークリームサンドの冷たいバージョンを食べました。

　　　　　　　
　　　　　　　　　冷えている方が、好き～


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昨日の夕ご飯です

　　　
　　　とうさんのリクエストで、うなぎにしました。
　　　リクエストされたのは、先週の土曜日だったような・・・


■うなぎの蒲焼き & わさびのせ　　　■うなぎときゅうり & 酢味噌

　とうさんが食べたかった一品。　　　酢味噌と一緒にうなぎを食べると、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こってり感が和らぎ、さっぱり味に。　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

■うなぎと水菜の卵とじ風　　　　　 ■うなぎとエリンギ・おくら炒め

　醤油等で味付けしたダシ汁に、　　　エリンギを塩・胡椒・酒・醤油で
　うなぎ(1cmぐらいの厚さに　　　　 炒め、刻んだうなぎ・おくら・
　切ったもの)・水菜・溶き卵を　　　 パプリカ・マヨを入れ軽く炒め
　入れ、さっと煮ました。　　　　　　ました。
　青のりとパプリカをちらして完成。


これで、うなぎ1匹を使ったお料理が終了。他のおかずも作りました

■あさりともやしの酒蒸し
　もやしの上にあさりをのせ、酒・塩・醤油を入れて酒蒸しに。
　仕上げにねぎをぱらり。



■なんこつ炒め　
　唐揚げ粉をつけて焼きました。写真左は、パセリ・黒胡椒を、
　写真右は、シーズニング(ガーリック)をふりました。　　　　　　　　　　　
　　　　　　
　
■山きくらげ(市販品)
■ご飯


　　　　　　とうさんの夕ご飯です 　　
　　　
　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冷蔵庫に入れていたカステラが、ちょっぴり固くなったので、ラスクに
しました。1cmぐらいの厚さにカステラをカットして、150度のオーブンで
約30分焼いて、冷まして、できあがり。



　　　　　　
甘～～～い、卵ぼうろのような感じ。サクッとしていて、美味しかったです


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　今日は、お弁当がお休みのため、本日の更新はこれで終わりです。
　お付き合いありがとうございました

　Mさま。
　カステラありがとうね♪　最後まで食べたよ

　喜ぶ顔がみたくてのchiyuki.kさま。
　Mie's おうちご飯をブログ紹介していただき、ありがとうございます。　　　　
　chiyuki.kさんのキャラ弁を楽しみにしています。

昨日の夕ご飯です。２尾のうなぎで三品の鰻料理をつくりました
　　　　


■うなぎの棒寿司
　
寿司飯用の水加減で炊きあげたご飯に、醤油・みりん・酒・酢を煮詰めた
タレをまぜました。
酢が入ることで、さっぱり。気がついたら結構たべてました


■うなぎともやしときゅうりの酢の物
　
もやしはゆでて、きゅうりは塩もみ、うなぎの端の部分を切り取り
みじん切りにして、酢・砂糖・塩とあえました。すぐに完売


■うなぎとガリの卵焼き
　
ガリのすっきりとした味が、食事のアクセントになっていて、おいしかったです。
もう少し、うなぎをいれたかったなぁ～


豆腐とねばねばオーブン焼き
　
豆腐、納豆、オクラ、片栗粉、酒、醤油をまぜ、耐熱皿に。
　
パルメザンチーズをたーぷりふって、200℃のオーブンで約20分。
オーブンを使っている間は、納豆のにおいで部屋が占拠されました

小学生の子は、うなぎの棒寿司を自分の取り皿にKEEPして、豆腐とねばねば
オーブン焼きをほとんど１人で食べました。なので棒寿司の時はペースダウン。
とてもながーーーい、夕ご飯となりました


■ゴーヤの煮物とキノコのすまし汁
　



今朝、今年初の朝顔がさきました。　　　今日のひまわり
　　


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昨日の夕ご飯
■メイン　　うなぎの棒寿司
■副菜　　　
豚バラと野菜の煮物 / とうふのオクラのせ / もろきゅう /
もやしときゅうりの煮浸し / とうもろこし
■汁　　　　　あさり汁
■デザート　　いちご