スペアリブ
2022.08.09 (Tue)
先週火曜日の夕ご飯は、スペアリブでした。
●スペアリブ
下味をつけて数日間寝かせておいた
スペアリブの全面を焼き、長ネギ、生姜、
だし汁、三温糖、醤油、酒、黒酢で煮て、
玉ネギ、大根を入れて煮て、ジャガイモ、
キャベツを入れて煮て、最後にゆで卵を
入れました。
食べる前にスペアリブはオーブンで表面を
焼きました。
●ペペンチーノ
●レタス
●ミニトマト
デザートは、カステラ本舗 長崎 異人堂
(長崎県)の長崎カステラ。
リピ商品のカステラ。
しっとり生地に、ザクザクのザラメ。
ザラメが溶けて少し蜜になったところも
グー。
以上、本日3回目の更新でした。
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2022.07.05 (Tue)
先週火曜日の夕ご飯は、
スペアリブでした。
●スペアリブ
下味をつけて寝かせていた
スペアリブの表面を焼き、
だし汁、醤油、三温糖、塩、
ビール、米酢、新生姜を
入れて煮て、ジャガイモ、
長ネギを入れて煮ました。
食べる時に、スペアリブの
表面を焼き、細ネギを
トッピング。
旨汁は、翌日の夕ご飯へ。
●豚バラともやし炒め
豚バラ、コチュジャン、酒、
豆板醤、醤油、入れて炒め、
もやし、細ネギを入れて
炒めました。
●納豆ご飯
しろめし修行僧という
ドラマでネギ入りの納豆
ご飯を見て食べたくなって
用意しました。
以上、本日3回目の更新でした。
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2022.06.07 (Tue)
先週月曜日の夕ご飯は、
スペアリブでした。
●スペアリブ
下味をつけたスペアリブの
表面を焼き、水、醤油、三温糖、
米酢、ビールを入れて煮て、
ジャガイモ、玉ネギ、人参を入れて
煮ました。最後にゆで卵入れて
軽く煮て、火を消し、食べる時に
温めました。
●豚肉と新玉ネギの塩ネギ生姜
炒め
新玉ネギを焼き、豚肉を入れて
焼き、塩ネギ生姜、醤油を入れて
炒めました。
ご飯の上にのせて丼にして
楽しみました。
この日のお酒は、新潟のアンテナ
ショップで新潟をこめ(ホワイティ
うめだ）で購入した越乃梅里吟醸酒
(DHC酒造 新潟県）。
しっかりとした味、いい香り、
キレもありおいしいお酒でした。
またリピしたいなぁ。
本日はあと2回(12時半、16時半）
更新予定です。
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2022.05.05 (Thu)
先週月曜日の夕ご飯は、
スペアリブでした。
下味をつけて寝かせておいた
スペアリブの表面を焼き、
大根、新玉ネギ、長ネギ、だし汁、
醤油、みりんで煮て、長いも、
ゆで卵を入れて火を消し、食べる
時に、耐熱皿に移してオーブンで
温め、細ネギをのせました。
うまうま
いただきものの横浜家系ラーメン
侍を食べました。
箱入りラーメンを10種類ほど
もらった中の1箱を作りました。
煮卵と細ネギをトッピング。
スープがガツン系でいい感じ。
この日のお酒は、越乃景虎 龍
(諸橋酒造 新潟県）。
さらりとしていて、後からキレが
やってきました。飲みやすくて、
どんどんいけてしまう・・・。
本日はあと2回(13時、16時半）
更新予定です。
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2022.01.27 (Thu)
先週木曜日の夕ご飯は、スペアリブでした。
●スペアリブ
スペアリブを買った日(火曜日）は、スペアリブ煮にしました。
残りのスペアリブは下味をつけて寝かせました。
寝かせておいたスペアリブの表面を焼き、醤油、三温糖、
米酢、ビール、長ネギ、昆布を入れて煮て、途中でレンコン、
人参を入れて煮ました。
煮えたら火を消し、冷まし、食べる時に表面を焼きました。
味変は、ふ〜塩 旨ミックスで。
私は、かけて食べました。他のメンバーは、お皿に
ふ〜塩を出し、お肉をつけて食べました。
お肉と合うあう。
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2022.01.25 (Tue)
先週火曜日の夕ご飯は、スペアリブ煮でした。
●スペアリブ煮
スペアリブの表面を焼き、醤油、三温糖、酒を入れて絡め、
昆布出汁、米酢、長ネギを入れて煮て、大根を入れて煮て、
ジャガイモを入れて煮て、人参を入れて煮て、ゆで卵を
入れて火を消し、しばらく置き、食べる時に再加熱しました。
身離れのよいスペアリブは柔らか。
お野菜は味しみしみ。
●手羽中揚げ
下味をつけ、市販の唐揚げ粉をつけてしばらく置き、
片栗粉をつけて揚げました。衣、ザクザク仕上がり。
アテは、キビナゴ。酢味噌で。
以上、本日3回目の更新でした。
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