Mie's おうちご飯

先週月曜日の夕ご飯は、麻婆豆腐にしました。







●麻婆豆腐




体調不良のトラちゃんは麻婆豆腐を食べられないので、ミー坊の好きな
辛めにしました。



●揚げ物




手羽元を買ったので、チューリップに成形し、揚げました。
ついでに、新ジャガ揚げと とうさんと私の分だけエビ唐揚げも。


みんなは白ご飯だったのですが、トラちゃんの分は雑炊に。


鶏ガラ、昆布出汁でご飯を煮て、ネギ、豆腐、玉子、酒を入れて煮て、
醤油、塩で味を調えました。肉味噌をトッピング。






カボチャ煮なら、トラちゃんも食べてくれるかな? と思って煮ました。




トラちゃんも食べてくれましたが、それ以上にとうさんが食べてくれ
ました。


本日はあと2回(13時、16時半)更新予定です。

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先週木曜日の夕ご飯は、ミー坊のリクエストで辛めの麻婆豆腐でした。










　●麻婆豆腐

　タネはいつもより辛めに
　しましたが、辛さに弱い
　トラちゃんがいるので、
　ギリギリの線を攻めまし
　た。


　




トラちゃんは、ギリOKの辛さ。ミー坊は、いつもより辛いけど、もっと
辛い方がいいと、高麗食品のキムチを追い足しして食べていました。




　●冷凍餃子

　餃子は大阪王将の冷凍
　餃子を焼きました。
　油なし、水なしOKの
　餃子で楽チン、しかも
　おいしい♪












　その他は、ル・クロワッサンで
　購入したパンを食べました。

　一つは、チーズをのせて温めま
　した。チーズの下には、たっぷり
　のゆで卵。









こちらは、かりんとドーナツ。




ドーナツを砂糖でコーティングしている商品なのですが、このドーナツの
部分が昔食べた懐かしいドーナツの味がして、私ははまってしまいました。
コーティング無しで売り出さないかなぁ。



以上、本日3回目の更新でした。
コメント欄は次の記事から3月6日(火)夕方更新前までお休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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先週の金曜日は、嵯峨豆腐 森嘉の豆腐で湯豆腐を楽しみました。





そろそろ湯豆腐の季節だなぁと、森嘉の豆腐が阪急うめだ本店に期間入荷する
日をチェック。年内最後の期間限定販売の情報を入手し、行ってきました。
売り切れ直前、ギリギリセーフでお買い上げ。



　待望の森嘉の豆腐。
　現地に行かずして入手

　ふるっふるっの豆腐は
　やわらかくてすぐに
　崩れてしまいそう。









昆布、鶏のぶつ切りを焼いたもので出汁をとり、白菜、長ネギ、玉ネギ、エノキ、
エリンギを入れて煮て、最後に豆腐を入れ、豆腐が温まったらできあがり。




旭ポンズでいただきました。
豆腐は、絹と木綿の中間ぐらいのいい所取り。うま〜い。
いいものが食べられてよかったです。


販売員の方に、豆腐が残ったら麻婆豆腐もいいですよと教えてもらいました。
が、豆腐が残るとは思えなかったので、作っちゃいました〜麻婆豆腐。




豆腐を口に入れるとふわっととろけて、うまうま。ご飯の上にのせて
麻婆丼も楽しみました。
いいことを教えていただきました。


翌日の朝ご飯は、湯豆腐のお汁に味噌を入れて味噌雑煮にしました。




いいお出汁が出たお汁で作った雑煮は、旨味がたっぷりでよかったです。


以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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先週火曜日の夕ご飯は、お弁当屋で のり弁スペシャルととりめしを
購入しました。




夕ご飯なので 豪華なのり弁スペシャルにしました。ご飯は小盛りで。
食べたかった白身魚フライは肉厚でグー♪でした。



トラちゃんはとりめしがいいとのことで、それを購入。




その他に鶏唐単品を買って、トラちゃんにもおそそわけ。

「おっ、鳥づくしになったぁ」と大喜びでした。



とうさんの分は、お弁当の消費時間に間に合わないので作りました。









　麻婆豆腐の彩りは
　パセリにしました。

　その他は、キャベツ、
　レタス、トマト、
　キュウリのピリ辛漬け、
　お弁当屋さんの鶏唐。

　




　


ライスはどうする? って聞いたら、別にいらないよということだったので
糖質少なめの夕ご飯となりました。


以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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先週月曜日の夕ご飯は、おからコロッケを作りました。










　土用の丑の日に使おうと思って買って
　いた「う」のつく卯の花の材料おから。
　今まで使わずじまい。
　賞味期限が翌日と迫ってきのたので使
　いました。

　華おからはしっとり仕上げでクセが
　少なく、好きなおからです。




●おからコロッケ




おからを煎り、ゆで卵、酢、塩胡椒、マヨを入れて混ぜて冷まし、成形し、
フライ衣をつけて揚げました。




おからコロッケの中にはプロセスチーズも入れました。
もちっとした食感のコロッケ。ブレンドソース(マヨ、とんかつソース、ケチャップ)
をつけて食べました。


　一番油で半田そうめ
　ん(乾麺)、7分茹でパ
　スタ(乾麺)を揚げまし
　た。

　パスタの方が軽やか
　な食感、カリッ。
　半田そうめんと交互
　に食べると、さらに
　うまうま♪
　いい塩加減。




レタス、千切りキャベツ、ミニトマトをのせたらプレートの完成。



　






　ご飯はひじき入りご飯にしました。
　ひじき煮の具は、ひじき、蒸し大豆、
　ごぼう、人参。
　
　

　土鍋で炊きました。
　食べたいと思って作ったので、旨さ
　ひとしお。





　
　味噌汁の具は、大根、
　玉ねぎ、卵。
　
　味噌は麦味噌にしました。












　ピリ辛キュウリは、豆板醤、
　三温糖、生姜、すりゴマ、
　ごま油、醤油で和えてしば
　らく置きました。

　食感、辛さ、いい感じ。








　以上、本日2回目の更新でした。
　夕方の更新は、火曜日のお弁当
　記事です。





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先週木曜日の夕ご飯は、麻婆豆腐を食べました。







むしょーに麻婆豆腐が食べたくて作ったのですが、麻婆豆腐を見たとうさんが
「なんで麻婆豆腐が食べたいって分かったの? すご〜い 」とのこと。
タイミングがバッチリでよかったです



●麻婆豆腐



　


ミンチ、玉ねぎ、豆板醤、コチュジャン、きび砂糖を入れて炒め、鶏ガラ顆粒、
水、酒、醤油を入れ、塩ゆでした絹豆腐を入れ、水溶き片栗粉で味を調え、
醤油、塩胡椒で味を調えました。




●焼きめし



　


ミンチがあったので、焼きめしを作りました。具は、ミンチ、玉ねぎ、ネギ。
味付けは、塩胡椒、醤油、鶏ガラ顆粒。





●イカゲソ醤油マヨ炒め



　


ゲソを焼き、醤油、マヨ、酒、ネギを絡め、胡椒をふりました。



箸休め&味変は、いただきものの白菜キムチと大根キムチ。





口に入れた瞬間は甘く感じたのですが、すぐに辛さがやってきて、口の中は
辛さがずっと続く、クセになるキムチでした。
とうさんは、白菜キムチが気に入ったようです。




以上、本日3回目の更新でした。
コメント欄は次の記事から4月10日夕方の更新前々でお休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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先週水曜日の夕ご飯は、こんな感じでした











　●ポトフ

　キャベツ、白菜、新たまねぎ、
　人参、シメジを、水、酒、
　コンソメ顆粒、鶏ガラ顆粒で
　醤油で煮ました。




　←このぐらいになったら
　とうさんの分を別鍋に
　移動させました。







　空きスペースに、いただきも
　のの豆腐、シャウエッセンを
　入れて煮て、塩で味を調え
　胡椒をふりました。








　


いただきものの豆腐は、絹なのですが、木綿? と思うほどずっしりタイプ。
箸を入れると、すぅ〜と切れました。食べると、口の中で豆腐が
なめらかにとろけて、うまうまでした。こんな絹ごし豆腐はお初です。





　●ゴーヤチャンプル

　
　


島豆腐が手に入ったのでゴーヤチャンプルを作りました。
ゴーヤの苦味が苦手なので一手間加えました。ゴーヤの種とワタを取り、
カットして、冷水でもみ洗いし、水が透き通ったら、ゴーヤの水分をしっ
かり取り、油でしっかり炒めました。そこに豚肉を入れて炒め、豆腐、
味噌だれ(味噌、きび砂糖、酢、酒、醤油、すりゴマ)を入れて炒めました。

とうさんが、これこれ♪と喜んでくれました。
トラちゃんは、この調理法ならゴーヤが食べられます。ミー坊は、なんとか
少し食べられました。



主食はパン。
カンテボーレ(イオンモール堺鉄砲町)で買いました。

デリドック フィッシュフライとデリドックメンチカツ。




私はフィッシュフライを食べました。やわらかいパン、たっぷりのフィッシュ
フライ。一番びっくりしたのは、タルタルのおいしいこと。私が好きなマック
のフィレオフィッシュのタルタルみたい。
タルタル・・・買いたい。




デザートもパン。同じ店で買いました。






トラちゃんがクロワッサンを食べた瞬間「お母さん、これ好きでしょ?」と
聞いてきました。はい、ストライクのクロワッサン。バターの量、砂糖の
加減、食感、どれも好きな感じでした。出来たて・・・もっと うまうま
なんだろうなぁ。

ドーナツは、サクサクの食感がグー。
あんドーナツは、とうさんとミー坊がはまっていました。

また行くことがあったら、他のパンも食べてみたいです。


以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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