Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　先 週 木曜日の夕ご飯です





　　　　　　　　　　　　　　( 写真は3人分 )


　　　　　　　　　　　この日は12月31日、大晦日でした。




● 年越し蕎麦


　　

　　　　市販のエビ天を買ったら、衣のすごいこと。技術だぁ。



● イワシの塩焼き


　　

　Mieさんの実家では、お蕎麦、イワシ、お節で余ったものを大晦日で
　食べる習慣があります。大阪では、イワシを食べる習慣はないようで
　年末には、店頭には並びません。なので、イワシを見つけたときに
　買って下処理して、冷凍にしておきました。それを解凍し、塩をして
　焼きました。




● お節の余り物




　出汁で茹でた海老、ブリトロの照り焼き、チキンロール、ゆで卵、
　こんにゃくのピリ辛煮、里芋煮、金時人参煮、ゴボウ煮、なます、
　黒豆煮(市販品)、魚卵煮(市販品)、昆布巻き(市販品)、かまぼこ、
　酢れんこん。



とうさんが、モスチキンを食べたら、次はKFCでしょう〜ということで
買ってきてくれました。




けっこう待ったそうです。みんな大晦日には、KFCを食べたくなるのかな。



2015最後のポンはこちら。


　　　

　　　　　すっきりしていて、飲みやすかったです。


紅白とガキ使を交互に見て、カウントダウンはジャニーズの番組で。
みんなで、新年の挨拶をして、私は、朽ち果てました。飲み過ぎ。

子どもたちは、お勉強をしていたらしいです。オツカレサマデス。



以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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　　　　　　　　　　先 週 水曜日の夕ご飯です





　　　　　　　　　　　　　( 写真は3人前 )

　この日は、12月30日。大晦日イブ。ローストビーフなんか買ったりしました。




　　　　　　　　　　　　　● 炊き込みご飯



　　　( 前日のごった煮 )　　　　　　　　　　　( 取り置き )

　　前日のごった煮の一部を取り置きしました。取り置きしたのは、
　　煮汁、手羽元、人参、ゴボウ天。具をカットし、レンコンを
　　プラスして軽く煮ました。お汁を洗い米に吸水させ、具を入れて
　　炊きました。






　　前日のごった煮では、納豆ご飯を食べてしまい、汁かけご飯が
　　できませんでした。その分、今回は旨出汁の炊き込みご飯を
　　楽しみました。




　　● ポテト、里芋サラダ

　　前日のごった煮のジャガイモ、
　　里芋を取り置きし、潰し、
　　ゆで卵、塩もみ胡瓜、胡椒、
　　マヨを入れて仕上げました。
　　里芋入りなので、ねっとり
　　感もプラスされ、いつもとは
　　ちょっと違ったサラダになり
　　ました。











　　● もやし炒め


　　ニンニクをオイルで焼き、
　　ベーコン、しめじを入れて
　　炒め、もやし、ネギ、醤油、
　　酒、胡椒を入れて炒め、
　　溶き卵を入れて炒めました。
　　
　　ニンニクは、香り付けだけに
　　使いました。

　





　　● スーパーのローストビーフ

　　お肉の塊を買って作るより
　　お安い値段でビックリ。
　　一番色がきれいに見えた
　　ものを買いました。
　
　　なかなかおいしかったです。
















　　あるお方のブログを見てから
　　ずっと食べたいと言っていた
　　モスチキン。とうさんが
　　買ってきてくれました♪

　　お一人様1本ずつ。2本でも
　　食べられたなぁ。







以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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　　　　　　　　　　先 週 金曜日の夕ご飯です




　　　　
　　　 　　　　　　　　　　( 写真は一人前 )


　この日(12月25日) は、クリスマス。見事に、みんなバラバラの夕ご飯でした。





　　　　　　　　　　　　　　　● サンドイッチ


　　卵サンドとハムサンドを作りました。

　　卵サンドは、ゆで卵にフレンチドレッ
　　シング、マヨ、塩胡椒を混ぜました。
　　合わせた野菜は、きゅうり。

　　ハムサンドは、卵サンドののこりに
　　胡瓜のみじん切りを入れたもの、
　　ハムで仕上げました。

　



　　イチゴクリームサンドは、
　　イチゴ、ホイップクリームを
　　混ぜて、パンでサンドしました。



　　










　　　　　　　　　　　　　● パイグラタン


　

　玉ねぎに小麦粉を絡め、鶏ミンチ、塩胡椒、コンソメ、酒といっしょに
　炒め、牛乳、茹でたペンネ、チンしたジャガイモ、卵白を入れて混ぜ、
　耐熱皿へ。パイシートをかぶせ、卵黄を塗ってオーブンで焼きました。








　　　　　　　　　　● スモークサーモンのサラダ


　　市販の燻製の素に水、サーモンを
　　入れて5分つけ込み、水分を取り
　　ました。
　　生野菜の上にスモークサーモンを
　　のせ、オリーブオイル、酢、　
　　紅塩、胡椒を振りました。







　　液につけただけですが、
　　燻製味に仕上がって
　　いました。偉いっ。

　　お正月用のブリの下ごし
　　らえをして残った切れ端
　　もサラダにプラス。
　　ブリトロという名前で
　　売っていただけあって
　　脂、ノリノリでした。













　　● チューリップの唐揚げ


　　チューリップを揚げる前の
　　状態のものが欲しかったの
　　ですが、全部揚げられて
　　いました〜
　　あ゛〜 自分で揚げたかった
　　です。













以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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　　本年もよしく

　　　　　お願いします


　　　　　　　　　　　　　　Mie



　　 < お知らせ >

　　　この記事から高校生、中学生の
　　　呼び方を変更します。
　　　高校生→トラちゃん
　　　中学生→ミー坊
　　　
　高校生は寅年生まれなのでトラちゃん、中学生は巳年生まれなので
　ミー坊にしました



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　先 週 金曜日のとうさんのお弁当です





　　先週の金曜日は12月25日クリスマスでした。そして、2015年
　　最後のお弁当の日でもありました。


　　　　● お赤飯
　　　　● さわらの西京漬け、ぶりの西京漬け
　　　　● 赤千枚漬け、甘い卵焼き、かずのこ




　　　　　　　　　　　　　● 西京漬け




　いただきものの
　大三のお魚
　(大商水産 大阪市
　　東住吉区)の
　第二弾は、
　さわらとぶりに
　しました。
　ぶり最高。脂が
　ノリノリ♪
　こんなに脂が
　のっているなんて。



　　　あ〜お正月のブリ、これにしたらよかったなぁ。




この日が2015年最後のお弁当なのに・・・トラちゃんは、食べる時間がない
から、おにぎりにして欲しいとのリクエスト。


　　おかずなしも
　　かわいそうなので
　　数の子をトッピング。
　　
　　もっと早くおにぎりの
　　オーダーをしてくれたら
　　具がたっぷり入った
　　巻き寿司にしたのに。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　クリスマスの日の朝ご飯は、
　　クリスマスケーキでした。

　　デコは、ミー坊が1時間ほど
　　かけて 前日の夜 完成させて
　　くれました。時々、イチゴの
　　つまみぐいもしながらねっ

　　家族の顔をサンタさんに反映。
　　ミー坊、Mie、とうさん・・・
　　上手にできています♪

　　最後に作ったのは、トラちゃん
　　の顔。「てっ ぬきすぎっじゃあ
　　ない? 」と聞いたら、「手が
　　すべって大変なことになった」
　　とのこと。すべって・・・
　　受験が終わるまで そのことば
　　禁句よっ。





　　

　　

　　

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　　　　　　　　　先 週 木曜日の夕ご飯です





　　　この日はクリスマスイブ。イブだけど、全員揃っての夕ご飯では
　　　ありませんでした。残念。



　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　● 鯛　飯


　　真鯛がワンコインだったので買い
　　ました。安くてびっくり。

　　三枚に下ろし、身は煮付けに
　　しました。骨と頭は、塩をふって
　　焼き、取れる身をとってお鍋へ。
　　玉ねぎ、水、昆布、酒、塩と
　　一緒に一時間煮て、漉しました。




　　洗い米、アラ汁、鯛を煮た煮汁を
　　入れてご飯を炊き、蒸らし前に
　　ほぐした身を入れました。

　　蒸らしが終わったら混ぜ合わせ
　　お皿へ。




　　煮ておいた鯛の切り身をのせて
　　できあがり。

　　久しぶりの鯛飯〜。
　　土鍋ご飯にどどーんと
　　焼き鯛を入れて作るのも
　　いいけど、これもまた
　　おいし♪














鯛のアラ汁を使って、もう一品作りました。



　　　

　　豆腐は、水切りをして、片栗粉をつけて揚げました。
　　お出汁は、アラ汁。塩、薄口醤油を入れて味を調えました。
　　三つ葉の葉は、飾りに、軸はお汁に入れて風味アップ。

　　


　　揚げ油があったので手羽中を
　　揚げました。

　　手羽中は、骨に沿って切り込みを
　　入れ、醤油、酒を入れて揉みま
　　した。市販の唐揚げ粉をまぶして
　　しばらく置き、片栗粉をつけて
　　揚げました。

　　表面がカリカリ、中、ジューシーの
　　手羽中の唐揚げのできあがり。
　　ビールがすすみますね〜


　　ご飯のおともは、赤千枚漬け。　
　　　　　　　↓
　



　


　　とうさんがスパークリング
　　ワインを用意してくれ
　　ました
　　神の雫で有名になった
　　ベッレンダ社の・・・と
　　説明を聞いたけど、その
　　番組が思い出せなくて
　　二人の間に温度差が

　　プロセッコ コネリアーノ
　　ヴァルドッビアーデネ。　



　　　　　　　辛口のずっしり深みのあるワインでした
　　



以上、2015年最後の更新でした。


　　　　 訪問、応援をいただきありがとうございました。

　　　　　　　　　　来年もよろしくお願いいたします

　　　　　　　　よいお年をお迎えください




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　　　　　　　　　先 週 水曜日の夕ご飯です


　　

　　
　　　　　　鶏ガラスープを使って、ラーメンを作りました。



お昼に食べた骨付きモモ肉の骨を使って鶏ガラスープを作りました。
そのスープを使って炊き込みご飯を作り、おにぎりを作りました。
( 詳しくは、一つ前の記事で )








夕ご飯は、そのスープを使ってラーメンを食べることにしました。




スープに白菜、醤油を入れて煮て、湯がいた麺を入れ、焼き豚、ネギを
のせました。


　

きれいな色のスープ♪ 麺をツルツルっ、スープをゴクゴクっ。幸せ。
たっぷり入れた白菜もグー♪　おいしいスープを吸った白菜はうまうま。




おかずは、揚げ物三兄弟


　　● 揚げ餃子

　　● レンコン揚げ
　　　　市販のからあげ粉、片栗粉を
　　　　つけて揚げ、紅塩をふりま
　　　　した。

　　● ゴボウ揚げ
　　　　ゴボウを専醤(超甘口醤油)で
　　　　さっと煮て、煮汁につけて
　　　　おき、揚げる前に水分を
　　　　取って、片栗粉をつけて
　　　　揚げました。











　　デザートは、パン教室で
　　作ったシュトーレン。

　　作った次の日に食べたの時より
　　しっとりとしていて、ラム酒の
　　香りが全体に行き渡っていま
　　した。

　　こちらの方が、我が家ごのみ
　　だなぁ ♪

　










以上、本日3回目の更新でした。
　　
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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　　　　　　　　　先 週 水曜日のおやつです




　　　
　　　塾へ行く子どもたちのために、炊き込みご飯のおにぎりを
　　　用意しました。これで帰宅が遅くても大丈夫でしょう。




お昼ご飯で食べた骨付きモモ肉の骨を使って鶏ガラスープを作りました。




骨付きモモ肉の骨をきれいに洗い、水分をとってフライパンで焼きました。




鍋に、鶏ガラ、水を入れて沸騰させ、アクを取り、玉ねぎ、人参、ニンニク、
卵白、塩、胡椒、酒を入れて1時間ほど煮て、塩、鶏ガラ顆粒で味を調えま
した。



　　スープを漉しました。
　　2杯分のスープがとれたので
　　炊き込みご飯用と夕ご飯用に
　　わけました。


　　さぁ、炊き込みご飯を作り
　　ましょう。





洗い米に、スープを入れて吸水させ、ゴボウ、人参、レンコン、シマヤ
だしの素、醤油を入れて炊きました。炊きあがったら、マヨを入れて
混ぜ、手に塩をつけて握りました。


　　ガラスープに和風の出汁をプラス。
　　お肉などを入れなかったので、
　　マヨでコクを出しました。
　　お野菜からもいい味がでていて
　　我ながらヒット作。


　　一口食べた子どもたちは、後ろに
　　のけぞって「う、うまっ」と言って
　　くれました。
　　
　　これね・・・もう作れないと思うと
　　言ったら 「え〜〜〜 」の反応。

　　作れるけど・・・
　　作るの・・・大変なんだもん。






以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は水曜日の夕ご飯です。

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