Mie's おうちご飯

先週月曜日の夕ご飯は、豚バラ煮込みでした。








●豚バラ煮込み

イタリア産長期肥育豚ドルチェポルコが手に入ったので、煮込みを作りました。




ドルチェポルコをカットし、表面を焼き、水洗いし、水分を取って、大根、
水、三温糖、酒、醤油といっしょに30分煮ました。

えっと、ここで色々具材を足しまして ↓ こんな感じに。




ドルチェポルコ、大根、ゆで卵、ジャガイモ、豆腐。





ドルチェポルコは、やわらか仕上がりでうまうまでした。他の具材も
たっぷりお出汁を含んで良い感じ。


その他のおかずは、バジルソーセージ、焼き餃子。





ご飯のおともに、初玉子と納豆も用意しました。
とうさんは、汁かけご飯を楽しんでいました。


以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は火曜日のお弁当記事です。

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　先週金曜日の夕ご飯
　は、前日から用意し
　ていた豚バラ大根で
　した。

　ご飯は、コンビニの
　おにぎり。そして、
　朝ご飯のご飯の残り
　で、煮汁かけご飯で
　した。





●豚バラ大根




イタリア産のドルチェポルコの全面を焼き、水洗いし、水分を拭き取り、
カットしました。




豚バラ、大根、だし汁、黒糖と一緒に煮て、醤油も入れて煮ました。
冷蔵庫で一晩寝かせ、白い部分を取り除き、厚揚げ、ゆで卵を入れて煮て、
冷まし、冷蔵庫で半日置き、夕ご飯前に温めました。







　箸で切れる柔らかさの
　豚バラ。味もしっかり
　しみこんでいました。
　大根もしみしみ。











デザートは、セブンイレブンのこだわりたまごのカスタードプリン、ぷるぷる
食感 珈琲ムース&珈琲ゼリーでした。






翌日の朝ご飯は、つぶつぶコーンマヨネーズとお初のミルクあげぱん。





ミルクあげぱん。あげぱん、ミルクコーティングは、おいしいけれど
半分も食べるとお腹いっぱいに。前日の食べ過ぎがこたえています


本日はあと2回(12時、16時半)更新予定です。


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先週火曜日の夕ご飯は、子どもたちのリクエストにこたえました。










　カナダ産のヘレ(ヒレ)ブロックを
　買っていました。それをカツ丼に
　するか、ヘレカツにするか子ども
　たちに聞いたところ、意見が割れ
　ました。







ミー坊リクエストのヘレカツ丼


　





　トラちゃんリクエストのヘレカツと
　ポテトマカロニサラダ。






リクエストがどちらも採用となって、喜んでくれました♪




　● ポテト卵コロッケ

　ポテトを茹でてマッシュしたものに、
　潰したゆで卵、マヨ、塩胡椒、酢を
　合わせ、成形し、フライ衣をつけて
　揚げました。

　この残ったタネに、マカロニ、きゅ
　うりを入れて、作ったのが、ポテト
　マカロニサラダでした。

　
　付け合わせは、レタス、きゅうり、
　ミニトマト。
　キャベツの千切りがベストだなぁと
　思ったのですが、そこまでたどり
　着けず。




　
　





以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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先週金曜日の夕ご飯は、フライとお野菜たっぷりでした。





お野菜は、お皿半分を埋め尽くすほど用意しました。ベビーリーフとレタス1玉の

ブレンド。そして、きゅうりとミニトマト。



　　お野菜にかけて食べたのは
　　←こちらのソース。


　　カゴメトンカツソース、カゴメ
　　トマトケチャップ、キュービー
　　マヨのブレンド。

　　ソースは、フライにもつけて
　　食べました。











　　


フライは、全部同じように見えるかもしれませんが、左から ヘレカツ(ヒレカツ)、

ナスフライ、玉ねぎの肉巻きフライです。



　　● マカロニポテトサラダ

　　ジャガイモがあまりなくて
　　マカロニときゅうりで
　　かさ増ししました。

　　調味料は、酢、マヨ、塩、
　　胡椒、アマニ油。



　　











デザートは、danish Barのデニッシュボールシュガーでした。

いつもデニッシューバーばかりを注文しているので、違うものも挑戦して

みました。


　


HPによるとデニッシュ生地にマジパンを挟み表面にグラニュー糖をかけた

商品だそうです。固さ、甘さ・・・いつものがいいなぁ。翌朝は、いつもの

デニッシュバーが食べられる予定。 楽しみ♪



大好きな富士山麓が終売になってから、日々飲むウイスキーを探していま

したが、やっと いい組合せに出合いました。


　


新発売の富士山麓 樽熟原酒50%と新発売オークマスター 樽薫るをブレンド

すると今まで飲んでいた富士山麓風に♪

いい出合いが見つけられなかったら、白州 (希望は12年)にしようかな・・・

でも すっごく高いしなと思っていたのですが、自分好みの味に出合えてよかった

です。



以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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先週木曜日の夕ご飯は・・・







● ご飯、初玉子、薄口醤油
● 豚の角煮とお野菜など
● 冷凍鶏マヨ、コンビニの厚焼き玉子、生ハム、大葉
● イチゴ





● 豚の角煮




豚バラブロックの表面を焼き、余分な油を拭き取り、醤油、酒、みりんを
絡めました。




水洗いして、水分を拭き取り、ザラメ、醤油、酒、みりんを一度沸騰させた
鍋に入れ、生姜とともに1時間煮て、ひっくり返し、さらに30分煮ました。
(写真左は、豚バラブロックを入れた直後、写真右は1時間後)



　　あら熱をとり、冷蔵庫に入れて
　　冷やし、再度温めを繰り返し
　　ました。
　　豚バラブロックをカットし、
　　白菜といっしょに煮て、
　　豆腐、エノキも入れて煮ま
　　した。ゆで卵を入れて火を
　　消し、しばらく置きました。
　




　　食べる前に温め、お皿へ。
　
　　








　


　豚バラは、お肉ホロホロでした。他の食材にもしっかり味がしみ込んで

　いました。うまっ。

　とうさんは、白ご飯にお汁と具の組合せですが、それ以外は、TKGに

　具材をのせて頬張りました。

　

　





　　その他のおかずは・・・

　　冷凍鶏マヨ、コンビニの厚焼き

　　玉子、生ハム、大葉、イチゴ。

　　厚焼き玉子は、セブンイレブンの

　　商品。セブンの出汁巻き玉子より、

　　こちらの方が好みです。

　　










以上、本日3回目の更新でした。
コメント欄は次の記事から4月4日夕方更新前までお休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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　　　　　　　　　先 週 金曜日の夕ご飯です


　


　　　豚の角煮を作りました。豚の角煮をご飯で食べたかったの
　　　ですが、 パンの宅配を頼んでいたので、角煮とパンという
　　　組合せになりました。




　　　　　　　　　　　　　● 豚の角煮




　豚バラブロックを半分にカットして、全面を焼き、出た脂を拭き取り、
　醤油を入れて絡めました。豚バラブロックを水でさっと洗い、水分を
　取りました。
　



　豚バラブロック、長ネギの青い部分、水を入れて沸騰させ、アクを取り、
　弱火にして、砂糖、酒を入れて30分煮て、醤油、みりんを入れて、さらに
　1時間煮ました。




　お鍋を氷水につけて冷やし、脂の白い部分を作り、それを取り除き、
　食べやすい大きさにカットしました。

　ここで・・・やっぱり・・・具を足してしまいました。
　茹でた新じゃが、木綿豆腐、ゆで卵を入れました。加熱、冷ましを
　数回繰り返してできあがり。






　とろんとろんの豚の角煮のできあがり。
　高校生が「うまっ。うますぎる。ふぅ。心残りは、白ご飯がないことだ
　ねぇ。この1切れでご飯、1杯は余裕で食べられるのに」 と言ってしました。
　すみませ〜ん



　　モクモク直販のカンパーニュ。
　
　　スライスしたカンパーニュに
　　マーガリンを塗り、具(コーン、
　　チンした玉ねぎをマヨで和え
　　ました)をのせ、チーズをのせて
　　フライパンで蒸し焼きにしました。

　　ハムエッグも作りました。
　　パンを半分楽しんだあとは、半熟
　　目玉焼きをパンにのせて、パクッと
　　食べていました。


　




えっと、翌日の 朝ご飯 は、角煮の煮汁を使って雑炊を作りました。
待望のご飯、登場。





　　　　　　　( 人参、金時人参、ネギ、卵入り )


高校生が待ち望んでいたご飯が登場しましたが、すでに角煮はなく、角煮の
余韻だけを楽しみました。




以上、本日4回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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　　　　　　　　　先 週 金曜日の夕ご飯です


　　

　　　　　　　　　　　( 写真は、中学生用 )

　　　　豚モモブロックのセール品があったので買いました。
　　　　が、豚モモメニューはカツしか思いつかなかったので
　　　　カツにしました。





　　豚モモブロックはカット
　　して塩胡椒をふりました。
　　けっこう立派な脂つき
　　でした。

　　300gあったのですが、
　　揚げたらこんな感じに。



　




その他に揚げたものは・・・最初に揚げたのはインカのめざめ。


　　インカのめざめは素揚げして
　　紅塩をふりました。
　　栗のようなじゃがいも♪

　　次に揚げたのは、ブロッコリー
　　フライ。
　　上の方だけ衣をつけました。


　


　　その次に豚モモを揚げ、そして、
　　手羽中を揚げました。
　　手羽中は、醤油、酒、おろし
　　生姜に一日つけ、市販の
　　唐揚げ粉、フライの残り物
　　(卵、小麦粉、パン粉)を
　　揉み込んでから揚げました。

　　おつみまに最適。











ということで、おかずプレートはこんな感じに仕上がりました。

　



　　　　写真右上に見えるのは、ブレンドしたソースです。




その他は、ご飯(子どもたちのみ)、コーンスープ、生野菜でした。



　トンカツは、トンカツを
　一口食べたとうさんが
　鶏モモ? と聞くぐらい
　やわらかジューシーな
　仕上がりでした。

　おいしかったなぁ。







以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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