鴨鍋
2019.12.07 (Sat)
先週土曜日のお昼ご飯は、鴨鍋にしました。
とうさんが「鴨南蛮が食べたいなぁ〜」と言ったので鶏屋さんに行きました。
鶏屋さんで鴨肉を見つけ、半枚分買えるか聞いたら1枚売りのみとのことで
1枚分買いました。鴨肉は、高いね・・・
たっぷりの量なので、鴨鍋にしました。
●鴨鍋
大きい鴨肉だったので半分に切り、脂の部分を取り、皮目に切り込みを入れま
した。脂の部分を焼き、脂が出たところで鴨肉の皮目をゆっくり焼き、お皿へ。
鴨肉の脂で下仁田ネギ、鶏団子をそれぞれ焼きました。
土鍋にだし汁、専醤(超甘の醤油)、醤油、酒を入れ、白菜、エノキ、玉ネギ、
絹揚げ豆腐を入れて煮て、下仁田ネギ、鶏団子、豆腐を入れて煮て、もやし、
スライスした鴨肉を入れて煮て、最後に水菜を入れました。
鴨鍋のおいしいこと
〆は、鴨南蛮にしました。
以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
お手数ですが1日1回の クリックをお願いします。
クリック応援
更新の励みになります。
あんこう鍋
2019.02.18 (Mon)
日曜日(2月10日)の夕ご飯は、あんこう鍋にしました。
●あんこう鍋阪急キッチンエールさんにあんこうを
持ってきてもらいました。ついで
に、野菜などいろいろ。
さむ〜い日だったので助かりました。
鍋の具は、あんこう、あんこう肝、鶏モモ団子、白菜、エノキ、シメジ、
椎茸、豆腐、長ネギ、糸コン。
旭ポンズでいただきました。
前日の鶏鍋とはまた違った味わいで、鍋つづきという感じなし。
〆は、うどんにしました。
出汁醤油、醤油で味を調え、うどん、長ネギ、わかめ、卵を入れて
楽しみました。
夕方の更新は、月曜日の朝昼ご飯記事です。以上、本日2回目の更新でした。
FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
お手数ですが1日1回の クリックをお願いします。
クリック応援
更新の励みになります。鶏鍋
2019.02.17 (Sun)
土曜日(2月9日)の夕ご飯は、鶏鍋にしました。
●鶏鍋
前回食べた鶏の水炊きがおいしかったので、リピしました。今回は、
ダブルスープではなく1種類で。
骨付きモモ肉は、玉ネギ、水、酒、塩といっしょに2時間煮て、人参、大根、
絹揚げ、豆腐、長ネギ、昆布で煮て、冷まし、豚肉、エリンギ、もやしを
入れて煮て、塩、醤油で味を調えました。
骨つきモモ肉を箸で持ち上げたら、身がスルッと落ち、箸に残ったは骨だけに。
よく煮込まれてる
落ちた身はほぐしました。
いいお出汁をすった具材をおいしくいただきました。
最初は、黒胡椒をかけて味変していたのですが、最後は、旭ポンズで
いただきました。
〆に行くまでにお腹がいっぱいになって、翌日へ持ち越しすることに
なりました。つづきは、また明日。
以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
お手数ですが1日1回の クリックをお願いします。
クリック応援
更新の励みになります。鶏の水炊き
2019.02.10 (Sun)
土曜日(2月2日)の夕ご飯は、鶏の水炊きでした。
友だちが博多ぽん酢をくれ、鶏ガラと鶏で出汁をとって
食べたらおいしいと教えて
くれたので作りました。
鶏ガラは、お玉でつぶせる
ほど煮て(2時間半)、濃し、
鶏も別鍋で同じぐらい煮ま
した。
土鍋に、具を入れ、旨出汁を入れて煮ました。
具は、鶏のぶつ切り、手羽元、手羽先、豆腐、絹揚げ、シイタケ、白菜、
豚肉、エノキ、しめじ、長ネギ、もやし。
いただいたぽん酢で食べました。ぽん酢は、黒酢に醤油を入れたような
感じでした。
〆は、雑炊。
卵、ネギ、味噌を入れました。
食後は、とうさんが買って来てくれたアンテノールのケーキを食べました。
全部食べてみたかったので、みんなでわけわけして食べました。
夕方の更新は、日曜日の朝・昼ご飯記事です。
FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
お手数ですが1日1回の クリックをお願いします。
クリック応援
更新の励みになります。コチュ鍋
2019.02.03 (Sun)
先週日曜日の夕ご飯は、コチュ鍋にしました。
豚肉とお野菜のコチュ鍋 by Mieおうち
自分がクックバッドに投稿している料理の中で、自分が分量を知るため
にアップしている料理の一つ。
今回も分量を参考にして作りました。
今回の具は、豚肉、玉ネギ、北アカリ、
豆腐、エノキ、シメジ、ネギ、人参、
餅。
いい感じに仕上がりました♪トラちゃんが辛さに弱いので辛さ
控えめ。辛いのが好きな人は、
豆板醤や七味をプラス。
汁までうまし。
〆は、ラーメンにするかうどんにするか悩んだのですが、作る人の権限で
うどんに
卵とネギをプラスしました♪
以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
お手数ですが1日1回の クリックをお願いします。
クリック応援
更新の励みになります。豆腐とうどんのどっちにする?
2019.02.01 (Fri)
先週金曜日の夕ご飯は、鍋でした。
鍋の具のメインは、鶏モモ肉、キャベツ、玉ネギ、雪下人参、大根、シメジ、
エノキ。味は味噌ベース。
メインの具は、「豆腐とうどんのどちらにする?」と聞き、リクエストの方で
作りました。
とうさん以外は、うどん。
卵、天かす、餅をプラス。
つゆだく、たくさんの具♪
とうさんの分は、豆腐1丁、ホウレンソウ、ネギ、餅をプラス。
こちらもおいそうでした。
共通のおかずは、手羽中揚げ。
一人5つずつ。あっという間にくなりました。
以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
お手数ですが1日1回の クリックをお願いします。
クリック応援
更新の励みになります。
