真鯛こねずし
2020.08.01 (Sat)
先週金曜日のお昼ご飯は、真鯛こねずしでした。
●真鯛こねずし
尾鷲の鯛専門店めでたい屋(三重県尾鷲市)の通販で購入した
真鯛のこねずしを食べました。
鯛を少し厚めに切り、昆布の出汁を入れた甘口の特製タレに漬けたものと
特製合わせ酢、刻み海苔のセット。
炊きたてのご飯に付属の合わせ酢を混ぜ、冷まし、器へ。特製タレに漬けた鯛を酢飯に
のせ、タレもかけ、刻み海苔をふりました。食べる時には、ネギをプラス。
「やっぱり鯛よね〜おいしいよね〜」との感想。全体的に甘めの仕上がりなので
ネギや大葉などの薬味があるとおいしさアップ。
おかずは、ササミフライ、ハムカツ、ピーマンフライ、人参フライにしました。
以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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サワラの味噌漬け蒸し
2020.07.25 (Sat)
先週木曜日の夕ご飯は、お魚でした。
●サワラの味噌漬け蒸し
とうさんのリクエストで魚料理にしました。
クッキングシートに、玉ネギ、サワラの味噌漬け、人参、ネギ、豆腐、酒を
入れて蒸しました。
サワラは、ふんわりいい感じに仕上がりました。豆腐、お野菜は、味しみしみ。
手羽中が安かったので買いました。
ろく助塩をふって焼き、酒、水、醤油を入れて蒸し煮にし、みりん、醤油を
入れて絡めました。うまうま。
以上、本日2回目の更新でした。
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更新の励みになります。アジのなめろうとゴーヤチャンプル
2020.07.13 (Mon)
先週月曜日の夕ご飯は、アジのなめろうとゴーヤチャンプルでした。
●おかずプレート
アジのなめろう、蒸し焼き枝豆、ゴーヤチャンプル。
アジのなめろうは、下処理したアジをぶつ切りにし、ネギ、味噌、
すりゴマ、ろく助醤油を和えました。
ゴーヤチャンプルの具は、ゴーヤ、黒豚バラ肉、豆腐、ネギ。
味付けは、味噌、三温糖、すりゴマ、ろく助醤油。
デザートは、タカミ メロン。
前回、おいしかったのでリピしました。今回もおいしかったです。
以上、本日3回目の更新でした。
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更新の励みになります。釜揚げしらす・イクラ
2020.07.03 (Fri)
先週木曜日の夕ご飯は
●お魚プレート
・釜揚げしらす
・マグロ
・イクラ
ご飯がすすむラインナップでした。
●から揚げ
鶏モモ肉を使ってから揚げを作りました。
本日はあと2回(12時半、16時半)更新予定です。
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更新の励みになります。鯛の味噌漬け焼き
2020.06.28 (Sun)
土曜日(6月20日)のお昼ご飯は、とうさんのリクエストで魚を焼きました。
●鯛の味噌漬け焼き
阪急キッチンエール宅配で購入していた冷凍真鯛(愛媛県産 養殖)の味噌漬けを
解凍し、キッチンペーパーを敷いたフライパンの上に鯛を並べ、蒸し焼きにしました。
大根おろしを添えました。
鯛は、身がふっくら。味もよく染みこんでいて、土鍋ご飯がすすみました。
●お野菜の浅漬け
キャベツ、大根をろく助塩で揉み、ろく助醤油、米酢、ごま油、すりごまを入れて
絡ませ、半日置き、大葉を入れて混ぜてお皿へ。
箸休めにぴったりの一品でした。
以上、本日2回目の更新でした。
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更新の励みになります。お刺身
2020.06.01 (Mon)
日曜日(5月24日)の夕ご飯は、お刺身でした。
お刺身は、きはだまぐろ、かんぱち、紋甲イカ、いさき、太刀魚。
あとは、イクラ、イカの塩辛。
深夜食堂の再放送を見ていたら、赤ウインナーが登場。むしょーに食べたくなって
用意しました。
おつまみは、チーズのカリカリ。焼売皮でチーズを包んで焼き、胡椒を
ふりました。
デザートは、ケーキ。
ケーキ屋さんのケーキは久しぶり。
以上、本日3回目の更新でした。
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