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赤カレイの煮付け

2023.02.15 (Wed)


先週水曜日の夕ご飯は、赤カレイの煮付けでした。


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●赤カレイの煮付け
赤カレイ、絹揚げ豆腐、椎茸、ごぼう、白菜、
長ネギ、大根入り。



●里芋のチーズのせ


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里芋を煮て、チーズ、細ネギをのせて加熱
しました。



●味噌汁


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具は、大根、ジャガイモ、玉ネギ、絹揚げ豆腐、
細ネギ。


デザートは、柏餅でした。


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夕方の更新は、お弁当記事です。
以上、本日2回目の更新でした。

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12:30  |  カツオ、カレイ

リクエストの鯛料理

2023.02.03 (Fri)


先週金曜日の夕ご飯は、リクエストの鯛料理でした。


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下味をつけた鯛の水分を取り、小麦粉をつけ、
オリーブオイルで皮目を焼き、ニンニク、醤油、
酒で蒸し煮にしました。

付け合わせは、大根煮、粉ふきいも、人参煮、
スナップエンドウ煮、人参と辛子明太子炒め。


鯛NGのメンバーは、和牛コマ肉と玉ネギ炒め。
すき焼きの味付けにしたので、卵にくぐらせて
食べてもらいました。


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パリポリの食感は、いただきものの北海道チーズおかき。


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チーズの風味、たまりません。固さもほどよくて
よかったです。


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以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださってありがとうございました。

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16:30  |  タイ、タラ、タコ

白子ポンズ

2023.02.02 (Thu)


先週木曜日の夕ご飯は、リクエストの白子ポンズ。


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●白子ポンズ


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タラの白子を下処理して、ボイルし、ネギと
旭ポンズを合わせました。
これをリクエストしてくれてありがとう・・・うまうま



ご飯は、釜揚げしらすと、リピ商品の辛子明太子
博多あごおとし(博多まるきた水産)で。


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釜揚げしらすNGのメンバーは、博多あごおとし
のみ。それをご飯の上に広げて、ど迫力の
ビジュアルでした。



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以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださってありがとうございました。

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16:30  |  魚介類 他

鮭の蒸し煮

2022.12.14 (Wed)


先週水曜日の夕ご飯は、鮭の蒸し煮でした。


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厚手の鍋にキャベツ、紅塩、だし汁、酒を入れて
蒸し煮にし、もやし、鮭を入れて蒸し、スナップエンドウを
入れて蒸し、味噌ダレ、パプリカを入れてたら
できあがり。



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味噌ダレ、合うあう。


以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださってありがとうございました。

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16:30  |  サケ、サバ

ダブルメインの夕ご飯

2022.12.12 (Mon)


先週月曜日の夕ご飯は、メインが2つ。


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●くるみパン
●真鯛焼き煮
●日南鶏モモ肉の照り焼き
●マイタケ焼き
●サラダ



●真鯛焼き煮


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紅塩をふった真鯛に小麦粉をつけて、ガーリック
オイルで全面を焼き、だし汁、酒、薄口醤油を
入れて煮て、最後にバター、紅塩を入れて
絡めました。
トッピングは、細ネギとパプリカ。



●日南鶏モモ肉の照り焼き


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鶏モモ肉煮紅塩を振り、押し焼きして全面を
焼き、醤油、三温糖、酒を入れて絡めました。


以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださってありがとうございました。

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16:30  |  タイ、タラ、タコ

銀ダラの西京漬け

2022.12.11 (Sun)


先週日曜日の夕ご飯は、リクエストの銀ダラの
西京漬けでした。


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●銀ダラの西京漬け


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阪急うめだ本店地下で購入した銀だらの
西京漬けを焼きました。柔らかい身、少し
甘めの味。



●お漬け物


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しば漬け以外は、西利のお漬け物。
私は、みぶ菜漬けがお気に入り。



●豚肉炒め


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具は、豚バラ、玉ネギ、細ネギ。
味付けは、醤油、酒、米酢、おろし生姜、紅塩、
すりごま、ごま油。



●大根煮


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この日は、冷凍保存用の牛スジ煮を作りました。
できあがった牛スジを少しもらって、大根、だし汁、
醤油、三温糖、紅塩、酒といっしょに煮て、ゆで卵を
入れて冷まし、食べる時に温め、ネギを散らしました。



●豚汁


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具は、豚バラ、大根、里芋、長ネギ、玉ネギ、豆腐。
里芋入りでいい感じ。


以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださってありがとうございました。

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16:30  |  タイ、タラ、タコ

カンパチ

2022.12.01 (Thu)


先週水曜日の夕ご飯は、刺身でした。


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●カンパチの刺身
●カンパチのなめろう
●蛸
●ネギマグロ巻き



この日のお酒は、純米吟醸 新米新酒 上善如水
(白瀧酒造 新潟県)


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「この秋に収穫された新潟県産の新米のみで
仕込んだ上善如水の新酒。華やかさがあり、
すっきり」とのこと。


デザートは、いちご。


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前回おいしかった、さぬきひめ。うまうま。


本日はあと2回(12時半、16時半)更新予定です。

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09:30  |  ハマチ、ブリ
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