そぼろご飯 & 塩麹漬け手羽先焼き

2012.08.25 (Sat)

          水曜日夕ご飯です  

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お昼ご飯に食べた  1_20120822201953.jpg  豚バラ丼が

美味しかったので夕ご飯も、丼にしました。

夕ご飯は 11_20120822201609.jpg  鶏そぼろ丼。

ミンチ・砂糖・醤油・だし汁・酒・みりんを混ぜ合わせてから
 12_20120822201609.jpg 火にかけ、煎りました。
 13_20120822201609.jpg 全体に火が通ったらできあがり。
ご飯にそぼろをのせて、その周りには水菜を飾りました。


主菜は 18_20120822201627.jpg 塩麹漬け手羽先の
オーブン焼き。もう何回作ったことか・・・

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塩麹に漬けておいた手羽先の塩麹をとってオーブンで焼くだけ。
なのに・・・とってもおいし〜♪


副菜は 11_20120822203114.jpg 塩茹でしたオクラと
ブロッコリーのマヨドレッシング和え。オクラのネバネバで
ドレッシングがよく絡みました。


そぼろ丼を半分食べ、マヨをかけて少し食べて、手羽先を片手に
残りのそぼろ丼を食べました。3通りの食べ方で、大満足でした。


デザートは、中学生がもらってきたお土産。

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今年は遠方に行かなかった我が家。さぁて、お返しのお菓子は
どうしようかな。大阪のお土産にしようか〜


以上、本日2回目の更新でした。



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久しぶりのとうさんのお弁当 & とろり〜豚丼

2012.08.25 (Sat)

      水曜日とうさんお弁当です

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       久しぶりのとうさんのお弁当です。

   ● ご飯 / 梅干し / しそ
   ● 豚バラのとろとろ煮
   ● 揚げ野菜のポン酢レモン漬け / 揚げ野菜の酢味噌和え
   ● モロッコエンドウ・ベーコンの卵炒め / ソーセージ

前日の夕ご飯の準備時に、揚げ野菜を作り、その日の夕ご飯用・
子どものお弁当用・翌日のとうさんのお弁当用2種類の計4種類を
作りました。
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  ( 4種類 )     ( 揚げ野菜のポン酢レモン漬け / 揚げ野菜の酢味噌和え )


この日は中学生登校日。早起きしました。次の日からは中学生の補講が
開始となり、早起きの日々がつづきます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

         水曜日お昼ご飯です

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前日に仕込んでいた豚バラブロックをカットして玉ねぎといっしょに
煮て、ご飯の上にのせ、半熟卵をのせネギを散らしました。

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    お箸でスーーッっと切れるやわらかさでした。


( つくり方 )
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豚バラブロックを大きめにカットして全面を焼き、水洗いし、水分を
拭き取りました。
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豚バラを、出汁・醤油・酒・砂糖・みりん・白ネギの青い部分と一緒に
2時間煮ました。途中で数回出汁を足し味の調整もしました。
一晩寝かせて白い脂部分を取り除きました。
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お肉1カケはとうさんのお弁当へ、残りはスライスして玉ねぎといっしょに
軽く煮て、ご飯の上にのせて、とろり〜豚丼の完成。

久しぶりの学校で、お疲れ気味の中学生。この豚丼のお肉を見て
食べて復活しました〜



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